豬肉是最常出現在我們餐桌上面的一種食物，基本上是家家戶戶都會吃的一種肉類，並且現在的生活條件相對來說好了很多，基本上是頓頓都能夠吃到肉這樣的一種美食。而且豬肉的做法也是有很多的種類，成為了餐桌上面非常的重要的一種食材。相信很多人都是非常的喜歡吃紅燒肉這樣的一道美食的，但是很多人自己在家裡面做出來的紅燒肉的口感可以說不是很好，所以很多人就不是很喜歡吃這樣的一種美食。紅燒肉不好吃，別隻會焯水，想豬肉軟爛香嫩就這樣做，不會學著。

影響紅燒肉的口感的基本因素差不多都是在燉肉的時候沒有將肉燉的好，這樣最後做出來的紅燒肉的口感其實並不是很好的樣子。其實在做紅燒肉的時候只要是將豬肉燉好了，做出來的紅燒肉基本上是屬於味道不會差的。製作紅燒肉的材料基本上就是五花肉，因為這樣的一種肉不管是在肥肉還是在瘦肉上面都是非常的不錯的，不會存在瘦肉太多，吃起來的口感就是非常的柴，也不會存在肥肉太多吃起來的口感是非常的膩的一種感覺，可以說這樣的一種肉吃起來的感覺是剛剛好的。

在燉豬肉的時候不要說只會傻傻的進行焯水，其實這樣燉出來的肉的口感是不錯 ，但是這樣的做出來的紅燒肉的味道沒有直接進行煸炒的紅燒肉的味道好。先直接將切好的五花肉塊放到鍋裡面進行煸炒，等炒制微微的變色之後再往鍋裡面放水煮，這樣可以保證肉裡面的水分不流失，而且還能夠是五花肉更加的入味，這樣最後做出來的紅燒肉的味道可以說是更加的不錯的。

然後往水裡面加上八角和香葉這樣的一種香料一起煮，煮出來的肉的口感也是比較的不錯，還有就是能夠更加的讓紅燒肉入味，這樣的方法還能夠有效的去除肉裡面的腥味。但是要注意的就是在最後要將多餘的水倒出來，這樣的肉吃起來的口感才會是比較的不錯的。

所以在家裡面做紅燒肉這樣的一道美食的時候，在燉肉的這一個步驟的時候不要只是會將肉進行焯水，現將肉煸炒一遍還能夠讓肉的口感更加的美味。紅燒肉不軟爛，不要只會焯水，想要吃著入味就這樣做，不會就學著。