每到過年的時候，可以說家裡都是十分忙碌的，一下子就得備很多菜，為了不讓過年的時候顯得太著急，我覺得可以提前做好一些食物給凍起來，等到過年的時候再拿出來煮著吃，這樣就能省不少事了，當然，提前備好的食物一定要是耐放的才行，不然等過年時拿出來都發黴了。小編最近就在家做收乾魚丸呢，這一食物就很經得放，趁過年之前可以多做一些，凍起來，到時隨吃隨取可方便了，如果有愛吃魚丸的網友，那就看看下面小編是怎麼做的吧！

【手工魚丸】

食材：鰱魚、雞蛋、澱粉、食鹽

【製作過程】

1、鰱魚肥大，肉厚刺少，用來做魚丸再適合不過了。先是將鰱魚處理好，清洗乾淨後將魚肉給完整地剔下來，剩下魚頭魚骨啥的可以另外拿來煲湯喝，接著將魚剔下來的魚肉，用刀將它一點一點的刮下來，這樣魚泥就有了。

2、魚泥裝碗，接著往裡磕入一枚雞蛋清，再添入少許食鹽進去，然後找來筷子，順著一個方向將其攪拌，這個攪動的過程是漫長的，需要將它拌至上勁，之後再往裡淋入小半碗的清水，加入適量澱粉，繼續攪拌，攪勻即可。

3、架鍋添水，等水溫熱後，便將攪好的魚泥上手用虎口擠出丸子的形狀，接著用勺子將它挖入鍋中，一個個擠完之後，大火煮制，但看到鍋裡的魚丸都一個個飄起來之後，那丸子就煮好了，最後將其撈出晾涼，用保鮮袋裝好塞進冰箱冷凍就好了，隨吃隨取還真省事。