中國吃豬肉的歷史悠久，豬肉是我們經常吃的肉類之一了，全國幾乎都以豬肉為食，豬肉的口感令人嚮往，並且價格也比牛羊肉划算很多，因此成為了家家戶戶必買肉類之一！豬肉不論是炒菜，烹調，還是做湯，做餡料味道都很不錯。

豬肉美食

豬肉的每一個部位都能做成美食，像豬蹄，裡脊肉，排骨肉，五花肉，梅花肉，豬頸肉等，在廚師的精湛手藝上變成了一道道餐前美食。琳琅滿目的菜餚令許多人混淆了，沒有人知道豬的哪一個部位是最補的，其實最補的那一塊豬肉很少有人吃到，就是豬的護心肉，每一頭豬身上就有一斤。很多小販都會拿出來賣，幾乎自己食用，不但補，而且口感絕佳！

豬肉

在以前的時候，很多屠戶都是直接將護心肉扔掉的，又或者順手送給客戶，根本不知道護心肉的好，也是最近護心肉才開始火爆的，成了豬身上最搶手的肉，並且價格昂貴的，和屠戶沒有好的關係，基本買不到，那麼豬的護心肉究竟是什麼呢？

護心肉

其實這個部位就是離豬心臟只有30釐米距離的橫膈肌，它會跟隨心臟的節奏跳動，每當豬進行呼吸時，它都會起反應，用來保護心臟組織，許多人會叫他護心肌，護心肉的口感Q彈，是整頭豬最香的一塊肉，經常食用的話，可以加強人體的心肌收縮力。護心肉含有筋膜，所以人們吃的時候，可以感受到彈性，特別的有嚼頭，因此很適合當下酒菜來吃。

護心肉

之前的熱播韓劇《太陽的後裔》，在電視劇裡有一個情節就是吃護心肉做成的美食，男主宋仲基和女主宋慧喬在一個烤肉店相遇，邊喝酒邊吃烤肉談人生。而裡面的烤肉則是用豬的護心肉做成的，並以此為招牌菜。該家烤肉店開滿了南韓的大街小巷。這足以證明護心肉的美味了。

太陽的後裔

豬的護心肉，每一頭豬都只有一斤，所以菜市場中幾乎看不到護心肉的存在，想吃一次特別的困難，就算是有錢有很難買到，除非更屠戶打好了招呼，讓他特地留一塊賣給你。

護心肉

豬身上最“補”的一塊，一隻豬隻有1斤！看到了直接買，不要多說