米飯，是我們中國人每天必備的主食。米飯是通過把稻米洗乾淨後加入適量的水煮出來的食物，顆粒飽滿、柔嫩微甜。別看煮飯步驟簡單，兩步就能做好，但想要煮出一鍋顆粒飽滿、香氣宜人的米飯可是一件不容易的事情。不知道大家有沒有感覺，那就是去超市買米的時候，會發現有很多大品牌的大米，即使價格高的大米煮出來味道也差不多。不管哪種大米買回來都不是特別的好吃，這是哪個步驟出現了問題呢？很多人都會想是因為鍋不好，還是米不好，其實方法不對呢！

1.要先浸泡

洗乾淨的大米開始加水，不經常做飯的人，可能不知道加多少水合適，最佳的比例是，一份的米，加1點5份的水，如果是新米，含水量大就適當的減少一點水，水大概沒過大米一公分左右就可以了。很多人現在就會馬上開始煮米飯了，其實在煮之前，我們讓大米泡上半個小時左右，這樣讓大米充分地吸水，煮好的米飯粒粒飽滿，口感和味道也更好，並且可以縮短煮飯的時間。

2.加入檸檬汁或白醋

泡好大米後，開火之前，在鍋中放入一片檸檬或者滴入幾滴檸檬汁，即可讓煮出來的米飯軟滑潔白。（滴入幾滴食醋也具有同樣效果，但有些人不喜歡醋的味道，那用檸檬代替挺好的）

3.最後，在米飯快要煮熟的最後關頭，千萬不要鬆懈了，我們在煮熟米飯之後先不要直接開啟蓋子，需要把米飯燜5~10分鐘左右，才可以開啟蓋子，這樣蒸出來的米飯會更好吃，也不會粘鍋。

“煮米飯”別總用老一套，教你個小技巧，蒸的米飯噴香又好吃，快試試吧！你學會了嗎？