今天我看到一個熱搜：

1.4億的閱讀量之高，讓這個熱搜爆火的同時，也折射出了一個問題：

即使泡麵離我們如此之近，我們對它依然不是很了解。

No.1為什麼泡麵是波浪形的？

普通的麵餅，是這樣的：

泡麵麵餅，是這樣的：

不難看出，許多面餅的設計，都是將麵條加工成波浪形。

為什麼要這樣處理呢？

原來，是因為泡麵廠商聘用了很多心靈手巧的織面工！

他們在廠裡日以繼夜、夜以繼日地勞動，織成了一塊塊波浪形的麵條。

殘忍的泡麵廠家還壓榨他們，不讓他們休息，於是我們才能吃到好吃筋道的麵條。

我哭了，你們呢？

以上全是我在胡編亂造，如有雷同請立刻報警。

事實上，泡麵剛做出來時，確實是直的，鋼鐵直面的那種。

然後就被機器掰彎了。

整間泡麵廠都透著哲學的氣息，無數被掰彎的麵條組合在一起，就誕生了我們所熟悉的泡麵。

為什麼要掰彎泡麵呢？商家的理由有很多：

第一，不容易碎

泡麵加工完成後比較容易折斷，而在運輸與儲存期間，難免會磕磕碰碰。

因此當面條存在各種小的彎曲時，就變得不容易折斷，能承受更多的壓力。（相比起直面來說）

第二，與熱水充分接觸

如果麵條是直的，那麼麵條之間就會堆積的比較緊密，泡麵時水就不容易進去。

當面條彎曲之後，麵條與麵條之間就會有空隙，泡麵時可以和熱水充分接觸，保證了泡麵的口感。

第三，叉子更容易撈起麵條

如果是直面，叉子撈起來又會滑下去，掰彎了就不一樣了：麵條會服服帖帖地躺在叉子上。

正是由於上述原因，泡麵才慘遭“掰彎”，其中【防止碰碎】這一點，應該是最主要的原因。

No.2煮麵時要先放料還是先放面？

煮泡麵時先放料還是先放面？

這個問題堪比“先有雞還是先有蛋”，長期讓人捉摸不透。

如果你想做一碗完美的泡麵的話

毫無疑問，你需要先放面。

首先你需要準備一鍋開水，水開放麵餅，麵餅散開立馬撈出過涼水，剛剛煮麵的水不要倒掉，煮開後根據個人口味放調料包。

最後再加上面稍微煮一下，立刻上鍋，這樣的面更加勁道爽滑，麵湯濃郁。

如果再臥個蛋，再加幾根小青菜，哦吼，簡直美滋滋。

如果你只是想充飢的話

既然我都已經淪落到吃泡麵了，我™還要在意這些細節跟流程？

管他先放面還是調料，3分鐘解決戰鬥，該幹嘛幹嘛，去他大爺的。

No.3康師傅一年殺多少牛？

有朋友又問了：康師傅推出這麼多款牛肉麵，那他豈不是要宰殺很多牛？

儘管很多人會說：“這只是脫水牛肉啦，不會殺牛的放心”。

可脫水牛肉真的不是牛肉嗎？我還是秉著求真務實的精神，去查了查資料。

2016年，央視《消費主張》欄目購買了五種市面上常見的牛肉泡麵，來檢測其中的牛肉成分：

檢測發現，7種泡麵裡，除了出前一丁五香牛肉味面裡沒有檢測到牛肉DNA，，其他6種泡麵均檢測到了牛肉的DNA。

因此，所謂的“脫水牛肉”，實際上也是含牛肉成分的。

檢視【脫水牛肉製作工序】便可知道，這是對牛肉進行真空乾燥，完成脫水，以便保質。

將牛肉進行乾燥、脫水再切塊，就是脫水牛肉的由來。

既然知道了脫水牛肉也是牛肉，那麼像康師傅這樣的大廠，一年要殺多少牛？

要知道這個問題，我們不妨先看看小翔哥的視訊，他曾將100包泡麵的牛肉粒數出來，燉成牛肉湯：

100包泡麵的牛肉就這麼多：

可想而知，一包泡麵裡的牛肉，是有多麼的少，滿打滿算就一克一包吧。

假設一頭牛1000斤，不算骨頭內臟等，1000斤牛肉大概可以做120000克牛肉乾，也就是說一頭牛可以做成120000包泡麵。

據非官方統計，康師傅一年產量100億包，第一大單品是紅燒牛肉麵。

就算佔比是五分之一，也就是20億包，一年大約需要16666頭牛。

一個粗略得出的結果，並不具備代表性，僅供大家參考一下。

No.4長期吃泡麵會怎麼樣？

我猜你一定聽說過以下言論：

【泡麵有多種新增劑，32 天才能解毒】

【女大學生天天吃泡麵，罹患胃癌】

【桶裝面的包裝有蠟，吃了難以消化】

果真如此嗎？我們不妨逐個看。

泡麵有多種新增劑

其實，食品新增劑並不是魔鬼，只要使用得當，它們是安全的保障。

比如說要想泡麵長久儲存，廠家總得加點防腐劑吧？

不然買回來沒幾天就過期了，還有人買賬嗎？

這些食品新增劑都是國家允許新增，而且每一種類的用量都有明確的規定，所以請放心食用。

女大學生長期吃泡麵罹患癌症

其實，癌症的發病的因素很多，至今尚無定論。

就憑個案推斷【泡麵致癌】，不是在耍流氓嗎？

桶裝面的包裝有蠟

現在的桶裝面，內壁一般用的是安全的聚乙烯（PE）材質。並不會釋放有害物質，大可放心吃。

至於塗蠟杯，一般是作為低溫食品的容器，比如冰激凌、可樂，因為蠟遇熱會融化。

所以，對於泡麵來說，採用塗蠟包裝，不僅毫無意義，蠟化了還會影響口感。

所以你問我：長期吃泡麵的人會怎樣？

首先，他會胖：因為一包泡麵的熱量大概在 500～600 大卡，脂肪含量一般有20%。

特別是醬包，可謂是【小身材、大熱量】，幾乎一半都是油。

其次，他攝入的鹽也會過多：

舉個例子：一塊麵餅含鈉645毫克，調料包則足足有2360毫克，加起來超過3000毫克！

要知道中國的鈉膳食推薦量，大概也是2300毫克而已。

也就是說，一包泡麵能頂一天的鹽量！

總而言之，長期吃泡麵對健康絕對有影響，但也還沒到【致死】的程度…

丁香醫生曾說過：沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法，希望大家謹記。

這些個泡麵冷知識，大家學會了嗎？

你還知道哪些關於泡麵的冷知識？

其中辛酸，不足為外人道也。

在我們的努力下，一款全新的周邊也誕生了，那就是【廚房人類2020年臺歷】

本次廚房人類2020年臺歷的主題為【寧吃勿喪】

我們精選了12部美食日劇中，引人深思的臺詞，並做成檯曆，供你抽閱。

它長這樣：

長這樣：

還有這樣：

也許生活有太多的不如意，但只要還能吃飯，就有希望，不是嗎？

我們決定把檯曆，以及之前的帆布袋，回饋給大家。

想免費獲取的話，就在微信公眾號“廚房人類”後臺回覆【白嫖】即可。

之前的帆布袋