冬天到了，在這個嚴寒來襲的日子裡，晴冷的讓人瑟瑟！空氣變得乾澀，再加上那些讓人垂涎的火鍋的誘惑，上火就是一件很稀鬆平常的事嘍，那麼多吃新鮮瓜果蔬菜。可以起到很好的身體平衡，今天給大家推薦一道美味的乾鍋包菜，可以有效抵抗潰瘍的煩擾！大家不妨試一試！

主料：包菜

配料：三層肉（芹菜）辣椒幹

調味：醬油，蒜片，雞粉，味精，料酒，胡椒粉，幹辣椒

烹調：

三層肉洗淨入鍋，煮熟撈出切片待用。包菜，手撕完畢，水衝待用。鍋內燒油放入三層肉煸出油，放入包菜、辣椒干與各種調料，炒。略乾的時候，不斷施小點水。斷生調味即可。裝盤。

難點：

煮肉浸泡，煮到七層熟即可。之後撈出，切成薄片。炒包菜，不間斷地施點水。火候油溫。

乾鍋包菜的營養價值：

包菜：又名包心菜、甘藍、捲心菜、藍菜、圓白菜、蓮花白。除了營養豐富，味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜含有葉酸，懷孕婦女及生長髮育期的兒童、青少年應該多吃。新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。圓白菜富含維生素U，對潰瘍有很好的治療作用。圓白菜含有豐富的蘿蔔硫素，在抗癌蔬菜中，排第5位。乾鍋包菜還有減肥的作用。