簡單的紫菜雞蛋湯的做法，牢記下鍋的前後順序，蛋花漂亮又美味

紫菜雞蛋湯真的是一道非常家常的湯，不僅是因為它的食材常見，更是因為它的製作手法也是非常簡單。但是就是這樣一道簡單的湯，它的味道卻是出奇的好，它算是我家裡每次不知道喝什麼湯的時候，就會選擇去做的備用湯。

主要還是因為紫菜雞蛋湯，實在是做起來太簡單了，而且作為一道家常菜。不是沒有原因的，因為它真的是老少皆宜，很多人都喜歡紫菜雞蛋湯的味道和口感。但是總覺得自己在家裡做出來的湯，好像和自己在外面飯店購買的不太一樣。

不僅味道不如外面購買的美觀，而且味道也不如外面購買的好喝。這可能只是因為在家自制紫菜雞蛋湯的時候，食材的下鍋順序不對了，才會導致這樣子的結果。所以今天想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出美味漂亮的紫菜雞蛋湯。

步驟1：將紫菜用手，或者是用剪刀將紫菜處理成，適合入口的大小，放進乾淨無水無油的碗中。之後就是處理蝦皮，如果喜歡蔥和香菜的，還可以在碗裡撒進切好的香菜和蔥花。不過只是放進這些食材，而忘記放進適量的食鹽，胡椒粉和香油。

步驟2：將雞蛋打進一個小碗中，儘可能攪拌均勻，這樣子煮出來的蛋花才會更好看。之後就需要先在鍋裡倒進適量的清水，等到鍋裡的清水燒到滾燙，不過不要在水剛燒開的時候就倒進雞蛋液。

步驟3：需要在等水燒開後，將火轉小一些，等到鍋裡的水不再沸騰，比較平靜的時候，就可以將攪拌好的雞蛋液均勻地繞圈倒進鍋裡。這樣子做出來的蛋花樣子會更好看，之後就很簡單，只需要將煮好的雞蛋湯倒進事先準備好的碗中就完成了。