年夜飯，雞肉不要只會燉湯了，教你口水雞的做法，讓家人都流口水

轉眼馬上就過年了，時間真的過得好快，讓人措不及防。小孩子過年會很快樂，成年人過年會更加煩惱，雖然和家人團聚很幸福，但是會有家人催婚等煩惱。但，不管是什麼煩惱，只要遇到年夜飯一桌子美食，什麼煩惱都會煙消雲散。

年夜飯應該是一年中最幸福的一頓飯，雖然還是和一樣的人一起吃，在同樣的地方，但是很多人離開家鄉，一年才回去一次，這頓飯的意義，是非常非常特殊的。所以年夜飯一定要豐盛，而且還都是家人喜歡吃的食物。

每年年夜飯，家裡都會做一大桌子的美食，雞鴨魚肉，樣樣都有，而且甚至一桌子全是肉，沒有一點素菜。雞肉是年夜飯必不可少的一種食物，俗話說：無雞不成席，有雞肉，可以寓意著鴻運當頭，來年有鴻運。

雞肉怎麼做好吃呢？大家不要只會燉雞湯了，今天教大家口水雞的做法，讓家人都流口水了。下面是口水雞的做法，一起來看看吧～

食材：

雞腿1只、秘製辣椒油2勺、生抽3勺、醋1勺、白糖2勺、熟花生、蔥花、料酒、蔥姜。

做法：

第一步，雞腿清洗乾淨，然後冷水下鍋，加蔥姜和料酒，焯水煮20分鐘。

第二步，煮到雞腿全熟就可以了，用筷子插入，沒有血水即可。煮熟後馬上撈出，浸泡冰水裡冷卻。

第三步，碗中加3勺生抽、1勺醋和2勺白糖攪拌均勻。

第四步，雞腿煮熟後斬成小塊。

第五步，把雞腿擺盤，先澆上調料汁，讓雞肉吸收料汁的鹹香味，然後再澆上秘製辣椒油，最後撒些花生米和蔥花即可。

小貼士：

1、雞腿要冷水下鍋煮，不能熱水下鍋，而且煮熟後要放冰水裡，這樣雞肉會變得非常滑嫩。

2、秘製辣椒油是我自己做的，因為加了很多香料炸出來，所以味道特別香。