馬上就要過年了，相信每個家庭主婦都開始為年夜飯做準備了吧？為了在家人面前能夠露一手，很多家庭主婦在家裡都偷偷地學做菜了。過年時必備的一道美食就是吃水餃啦，那麼我們在吃水餃的時候，除了可以蘸一些自制的臘八蒜之外。還可以做這款萬能蘸料哦。
——秘製萬能蘸料的做法——準備食材：辣椒麵100克，精鹽一勺，胡椒粉半勺，花生米一小把，大蔥半根，大蒜3瓣，桂皮，香葉，八角，花椒，食用油，白芝麻。
操作步驟：
1.將準備好的辣椒麵100克倒入一個大碗中，然後在裡面加入精鹽1勺，所有的蘸料都離不開精鹽。精鹽與遇到食用油就不容易融化了。所以大家可以多放一些精鹽。
2.然後在裡面加入半勺的胡椒粉，繼續在裡面倒入半碗的清水。然後將其攪拌均勻。辣椒麵遇到清水稀釋過後，這樣遇到熱油的時候就不容易變糊了。清水的量也不要加得太多，只要將所有的辣椒麵都浸溼就可以了。
3.準備花生米一小把將其放在炒鍋中炒香，炒香之後直接放在一旁晾涼備用就可以啦。炒花生米的時候，不用放食用油。直接用家裡的不粘鍋炒熟就可以了。
4.大蒜三瓣將其拍散切碎備用，大蔥半根將其切成馬蹄狀。大蔥的量也不需要太多，只用半根就可以了。最近的大蔥價格比較貴了，這半截的大蔥也花了我五毛錢。以前都是成捆成捆買的，現在都是一根一根地買。你們買大蔥的時候是怎樣買的呢？
5.在大蔥裡面放入半塊的桂皮，香葉兩片，八角四顆，花椒一小把這時候所有的香料都已經準備完成了。晾好的花生米我們將其放在一個塑膠袋中，然後直接藉助家裡的擀麵杖將其壓碎就可以了。將花生米倒在辣椒麵裡。
6.炒鍋燒熱在裡面加入足量的菜籽油，油熱之後將準備好的香料放在裡面，用中火將其炸幹炸香。將香料炸幹炸香之後，直接用漏勺將其撈出來就可以了。這時候的油溫基本上已經達到九成熱了。
7.然後在辣椒麵裡倒入少許的白芝麻用筷子攪拌均勻。將熱油分三次倒在辣椒麵裡就可以了。將其攪拌均勻，就可以食用了。