大家好，今天用麵粉跟大家分享一道美食，其實就只是做幾個麵餅，然後疊起來裹上保鮮膜，醒發好以後，把每一張麵餅疊成長條，再將它用刀切成小塊，把小塊拉長拉成拉麵，然後再調拌特殊的醬汁，煮好面以後就這樣一道美味的醬汁拉麵就做好了，老少皆宜，鹹香有味和我們平時吃的掛麵完全不一樣，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下。

［醬汁拉麵］［基本食材］麵粉，食鹽，清水，食用油，生抽，蠔油，西紅柿，杏鮑菇，食用油，青椒，洋蔥，蔥，姜，白糖，胡椒粉，［基本步驟］1.首先我們在碗中倒入適量的麵粉，加入食鹽攪拌均勻，少量多次地倒入清水，攪拌成為面具，我們這裡並不是將清水一下子全部倒進去，而是緩緩的倒，有規律地倒，倒一次我們就用筷子將它均勻地攪拌一下。

2.然後我們再下手將它揉合成麵糰，將麵糰放到案板上使勁揉搓成手腕一樣粗細的長條，然後我們再將它切成三個均勻等量的小面積，然後揉圓按扁。

3.然後我們拿出一個盤子在盤子上面，用小刷子均勻地刷上食用油，把麵餅放到上面，然後再麵餅的表層刷上食用油，然後我們再拿一個麵餅蓋到這一個小麵餅上面重合起來，然後在第2層的麵餅的表皮上面再刷上一層食用油，然後我們再拿一個小麵餅，再把第3層小麵包的表面刷上食用油，直到盤中已經重疊上了三個小麵餅。然後用保鮮膜將盤子底部也包裹起來，把三個麵餅全部包裹到其中，封閉著醒發20分鐘。

4.西紅柿頂部切出一個花形的十字刀口，然後再將它放到一盆或者是一個大碗裡面，用開水燙一下。雞腿菇切成片再切成條，最後再將雞腿菇條切成碎丁。洋蔥切成片以後，再將它切成碎丁，青椒也先切成條，再將它切成碎丁。被燙好的西紅柿去掉外皮。然後對半切開，去掉根莖部分以後，切成西紅柿碎丁。

5.切點蔥花，生薑先切成片再切成絲，最後切成薑末。鍋中倒入食用油，把西紅柿放到鍋裡面去翻炒，等到西紅柿已經出汁以後，我們再加入一勺白糖，繼續翻炒，接著我們把蔥花薑末放到鍋裡面去和西紅柿碎丁一起炒香。再下個洋蔥，雞腿菇翻炒兩分鐘。兩分鐘以後加入生抽，蠔油，繼續翻炒均勻，然後我們再加入適量的清水攪拌均勻。再加入食用鹽，胡椒粉攪拌均勻，加入澱粉水，攪拌到湯汁變得十分濃稠。然後我們再把青椒碎也放到鍋裡面去，炒勻以後關火出鍋備用。

6.然後我們把盤中包裹著小麵餅的保鮮膜揭開，然後我們在把案板上面塗擦上一些食用油，把麵餅放到案板上去按壓攤開，然後再用擀麵杖將他們擀薄。然後我們在麵皮的表面均勻地刷上食用油，將麵餅對摺。然後我們再將它切成梳子狀，當切到第5刀的時候，我們就將它一刀切下來，切成一個半梳子狀的整體面劑。

7.然後我們再澆每一個梳子狀的小面劑，在案板上拉開，伸長。等到鍋中水燒開以後，我們就把麵條放到裡面去煮，在煮的時候用筷子將他們不停地攪拌，使他們不要受到粘連。煮三分鐘以後，我們將麵條用濾勺撈出。露出來以後我們把它放到大碗裡面，再把我們剛剛炒好的醬汁倒在裡面來調味，再放上一些香菜。

就這樣一道美味的醬汁拉麵就做好了，吃起來爽滑勁道營養美味，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下了，老少皆宜，做法簡單，新手上手特別快。