本文作者維途國際教育（vicieducation）

我認為我們有一部分留學生把激情付諸在了做飯這件事上，學習之外，出國留學最喜歡研究的東西就是菜品，沒有之一！

凡是看到想吃的、做夢夢到家鄉菜的、突然嘴巴缺點什麼酸甜苦辣味的、聊天突然說到一道菜饞了的......立馬搜尋食譜！活脫脫的，全都變成新東方海外烹飪學校的優秀學生。

當然我也是這其中一員，曾經在廚房做飯做到如痴如醉（差點燒了廚房）。

作為新東方海外烹飪學校的學姐，下面我來給大家總結幾道我自認為很解饞、又很好做的菜餚！包括泡菜、小吃和甜品！大菜就不教大家了，畢竟網上的教程比我說的詳細和專業。

泡菜類

身懷絕技的小夥伴倒是可以買個罈子啊罐子啊什麼的，嚴謹按照泡菜步驟來醃製是沒問題的；又或者像韓國泡菜那般又撮又揉的弄一盆也可以。

但要是像我一樣總是心急，想隔天就吃上爽口的泡菜下飯......那我就可以來支招了！

但是我說的這種“快手”泡菜是量比較小的，如果需要大量醃製的，那還是按照正統步驟來。

調製泡菜汁兒，skr skr，水量確保能完全浸泡準備的蔬菜。

放入食鹽（100ml水就6-8g鹽）、薑片、八角、花椒、幹辣椒、冰糖。（你問我量多少，這個嘛，看個人喜好.......沒錯我就這樣敷衍）

蔬菜切條啊切絲啊切塊啊切奇形怪狀都可以。切的時候小心啊！別把自己的手指當成胡蘿蔔了（是的，我對自己的手狠狠下刀過）。

切好的蔬菜放入煮開的水裡過水，切記千萬不要煮熟了！

過水時間看你切的形狀大小以及蔬菜品種，比如胡蘿蔔可以稍微多煮一下，捲心菜就儘量短一點，畢竟我們要保證蔬菜是咔嘣脆的！

過水完以後撈出，用涼水衝3-4遍，此刻把蔬菜放一邊“涼快”去，等到涼透至風乾為止。

（配圖就是意思一下）

同時你可以煮開泡菜汁兒，煮的目的在於融化冰糖以及香料的味道快速擴開。煮開以後，同樣放涼泡菜汁兒，再加入少許白酒提味（事先不加是擔心煮開酒精揮發）。我這裡建議事先可以“扣”一點香料的量，等放涼了以後再把扣下的那小部分放進去，確保wuli香料強大的貢獻力量。

泡菜汁兒徹底涼了以後，把涼了的蔬菜放進去，完全浸泡。為了達到我們“快準狠”的目的，此時往泡菜汁里加入米醋，要多酸看你了，加辣的同學記得放切好的小米椒。保鮮膜封好，放入冰箱保鮮層，冷藏一天即可。

隔天，你就能吃到有內味兒的泡菜了。

小吃類

夏威夷飯糰

你只需要有米飯、一罐午餐肉和紫菜（卷壽司或者紫菜包飯用的那種）就可以完成這個簡單的小吃了，甚至把它當主食或者早餐又或者是夜宵都可以。

做法很簡單，用食鹽和芝麻油（喜歡胡椒的朋友可以加一點胡椒）調味米飯，拌均勻就好了。這裡建議使用冷飯，也就是剩飯或者隔夜飯，這樣不會有太多水分導致米飯稀軟難以成形。

開午餐肉罐頭咯！罐頭留好做米飯的模具，所以開罐的時候要小心別拉斷了，也別割到手！

別問為什麼，問就是有傷痛回憶，不是打不開，就是手被割了會很痛很痛！

午餐肉就按原形狀切片，厚度適中就好，再用平底鍋煎一下或者微波爐烤一下都可以。

調味米飯放入罐頭模具，用勺子壓實了以後，倒過來讓米飯“出模”。切了幾塊午餐肉片，就做幾個飯糰。

把午餐肉放在飯糰上，將紫菜豎著剪開，剪適當數量的紫菜條分別卷在午餐肉飯糰的中間，這個夏威夷飯糰就完成啦！

可以加適量即食蜂蜜在上面搭配！

黃油魷魚/章魚/墨魚什麼魚

這怎麼辦呢？做小吃呀！

魷魚章魚墨魚......什麼魚的切好，統統按按魷魚須魷魚圈的切法處理！不切的話，整隻開幾個刀口處理也可以！（國外有些冰凍海鮮是需要處理的，例如去骨什麼的）

適量雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃留著等下次用吧，蛋清塗抹在切好的魷魚（選它做代表吧）上，直接下鍋用黃油煎。

黃油的話，如果買的是無鹽黃油，就加少許食鹽在裡面一起煎。

出鍋、控去多餘的油分後裝盤，切1/4個檸檬搭配解膩，配上醬料也可以。追劇小零食做好了！

鍋巴

吃不掉的飯可以用飯勺壓平，放在平底鍋上無油煎烤至微微焦黃，撒上白砂糖、或者辣椒粉、又或者你喜愛的調味料或醬汁，都是很讚的！

蜂蜜炸泡麵

這是在韓國朋友那裡學到的，這個方法我只會用來處理那些不好吃口味的泡麵，畢竟那麼好吃的泡麵誰捨得炸了。

把泡麵掰開成小塊小塊的，放入熱好的油鍋裡火速炸一下撈起來控油，在上面淋上即食蜂蜜，韓式風味小吃誕生了！

說到這怎麼覺得跟拜託了冰箱似的清空食材......

甜點類

“有米”的焦糖布丁

同樣是吃不完的米，為何不自制一款特別的焦糖布丁呢？在杯底鋪上一小層米飯（用勺子或者筷子稍微搗軟米飯）然後澆上焦糖漿再把布丁放上，在頂部再澆上焦糖，放進微波爐裡烘烤1至2分鐘即可。

是一個很魔性口感的布丁，試試說不定你就愛上了。

奶油南瓜湯

這是非常簡單的、外觀神似楊枝甘露的甜品。

只用煮熟南瓜，搗爛南瓜後加入適量的水和淡奶油，糖的量按自己口味喜好來決定就好了。再煮開一次，甜品就成了，喜歡冷藏口感的就冰凍一下咯。這樣的做法比南瓜濃湯簡單，口感偏向甜品這一類。

End

也請大家多多海涵我的拍照水平啦！