導語：不得不感嘆，時間過得也是如此之快，轉眼間馬上就來到一年一度的春節了。在這種關鍵的時刻，我們會發現每家每戶幾乎都會選擇醃一些魚吃，那麼對於很多人來講，不知道要醃製10斤魚究竟放多少鹽才合適？其實在醃魚的過程當中，鹽的比例也是每10斤魚放2~4兩左右就可以。這樣醃製出來的魚才富含非常多的維生素，而且也能夠幫助我們健胃以及幫助消化等這些功能。

【醃魚的方法】

1、首先我們可以將食用鹽放入鍋裡面炒熱，再放一些花椒以及丁香等食材同時炒一下，鹽的比例為10斤放2~4兩左右就可以，也就是我們平時所說的100克到200克。

2、將白酒放入魚裡面攪拌均勻，一層魚可以一層肉碼放，醃製到10天之後取出來晾曬就可以。

3、晾曬的時候一定要多加註意選擇溫度比較低的天氣，而且也要選擇太陽特別好的時候來曬。這就是由於魚肉被時間照射的情況下，也會在紫外線的作用下，脂肪會分解。

【醃製魚肉要注意的事項】

1、往魚身上撒鹽的過程中，千萬要撒均勻，稍微撒上一層就可以，如果撒很多鹽的情況下就會特別鹹，而且一定要定時地翻動，注意醃魚之前一定要用水洗。

2、醃製好以後將醃製好的魚用清水洗乾淨，往魚身上撒一些高度白酒。

【醃魚的過程中需要用幾天才可以曬】

根據魚的品種大小不一樣，醃製以後所需要的時間也是不一樣的。如果我們醃製的是小魚兒以及鯽魚之類的體積比較小，所以當天醃製完之後放24小時左右就能夠拿出去晾曬。因為冬天的天氣比較乾燥，而且風也特別大，只需要自然風乾就可以，也不會變質腐敗。