燉雞湯時，牢記多加“這一樣”雞湯清亮鮮香，味道好喝還不油膩
冬天季節裡，正是滋補身體的好時候，，很多朋友都開始喝起了燉雞湯，因為雞湯不僅滋補有營養，而且味道鮮美又好喝。
雞湯雖營養又好喝，但是喝多了也會讓人感覺很油膩，想要在家燉好一鍋雞湯也是有訣竅的，很多人燉的雞湯不僅味道腥而且還不油膩，其實是你的方法不對。
那麼到底怎麼才能燉出一鍋好喝又鮮美的雞湯呢？雞湯的油膩是讓很多朋友都很煩惱的一個問題，那麼今天小廚就給大家分享一下，燉雞湯不油不膩，味道鮮美好喝的做法。
燉雞湯時，牢記多加“這一樣”雞湯清亮鮮香，味道好喝還不油膩！平時愛喝雞湯的朋友們，一起來學習一下吧。
【燉雞湯做法】所需原料：一年以上的母雞一隻，香菇300克，蔥段，薑片，食鹽少許。
【具體烹飪步驟】第一步，燉雞湯最好選用一年以上的老母雞，用這種雞燉出來的雞湯營養價值更高，湯味更加香濃好喝。
把宰殺好的雞清理乾淨，改刀剁成小塊，然後放入盆中倒入適量的清水浸泡30分鐘，這一步的目的是浸泡出雞肉中的血水即可，把浸泡好雞肉撈出來控淨水分備用。
第二步，準備適量的大蔥，生薑，去皮後改刀切蔥段，薑片備用，鍋中新增適量的清水，把泡好的雞肉冷水下鍋焯水，放入少許蔥段，薑片，隨後開大火將水燒開，水開之後煮一分鐘內把雞肉撈出來沖洗一下，控乾淨水分備用。
第三步，炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫燒製五成熱時放入雞塊大火翻炒，炒至雞塊表面的水分變幹並微微發黃時，再加入適量的蔥段和薑片炒香，一次性加入足量的開水，開大火燒開，燒開後蓋上鍋蓋轉中小火慢燉一個小時，這一步是為了讓雞肉的營養徹底煮出來。
第四步，雞湯燉一個小時後，開啟鍋蓋加入提前處理好的香菇，再調入少許食鹽攪拌均勻，這裡注意，香菇一定要先用清水清洗，然後用熱水浸泡，再將香菇焯水一遍，最後再放入鍋中燉煮。
第五步，香菇下鍋後繼續燉10分鐘左右，最後調入少許的胡椒粉即可關火出鍋。
燉雞湯時，要記得加入一些香菇，因為香菇有吸附食用油的作用，雞湯裡燉出來雞油能夠被香菇吸走，香菇不會變得油膩，反而還會增加它的口感，讓香菇變得更加香濃好吃，燉好的雞湯喝起來也不會有油膩感了。
按照以上方法步驟燉出來的雞湯，鮮香美味不油膩，更關鍵的是還沒一點腥味，愛吃雞湯的朋友們，趕快在家燉上一鍋雞湯，暖暖自己和家人的胃吧。