最近超火的麵包做法，只需一次發酵，麵包蓬鬆暄軟，放3天也不硬！

喜歡自己在家做麵包的都清楚，做一次麵包真的是太費時間了，最少兩次發酵，中間再有醒發時間，總之做一次麵包真的是特別需要時間，不過最近特別流行一種很多的麵包做法，就是可以解決操作時間過長的問題，只需一次發酵，而且做出來的麵包同樣可以蓬鬆暄軟，而且特別拉絲，超級軟妹子喲，即使放上3天也不會硬的哈。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來動手做起來吧，好吃又營養。

【葡萄乾小餐包】

食材用料：高筋麵粉（也叫麵包粉）400克、白糖20克、酵母4克、鹽4克、奶粉20克、蜂蜜20克、蛋液（指全蛋）45克、牛奶225克、黃油25克

內餡：葡萄乾適量（也可以用蔓越莓）

表面裝飾用：黑巧克力醬適量

製作過程：

1、首先我們先將食材中除了黃油外的其它所有食材全部都混合在一起，如圖所示。

2、將上述混合在一起的食材揉成一個可以用手撐開呈再大在片膜，但是此時的面膜不結實沒有韌性，如圖所示。

3、在揉到上述狀態後，可以放入軟化的黃油，繼續將其混合揉成一個用手撐開後，其麵糰的面膜是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，如圖所示。

4、將揉好的麵糰整理一下，分別等分成16個小麵糰，將其依次滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鐘，如圖所示。

5、麵糰醒發的時候，我們處理一下葡萄乾，葡萄乾（最好是提前浸泡一下）或者蔓越莓幹切成小碎塊，如圖所示。

6、將醒發好的小麵糰，用擀麵杖擀成圓形面片，放入適量葡萄乾，如圖所示。

7、將其放入的葡萄乾包好捏緊，如圖所示。

8、依次將其所有面團都如上述所操作，包好捏緊後，依次擺放到烤盤中，彼此間隔出一定的距離，如圖所示，開始進行發酵，設定溫度為32度，溼度為80度即可。

9、將其麵糰發酵至約為原來麵糰1.5倍大左右，可用手指輕輕按壓一下，可快速回彈，且麵糰會留下一下淺的按痕，如圖所示。

10、將發酵好的麵糰在其表面上輕輕地刷上薄薄的一層蛋液，如圖所示。

11、烤箱提前進行預熱，設定溫度為150度，時間為20分鐘，開始進行烘烤即可，如圖所示。

12、烤好可以出爐了，趁熱連同模具先震一下，然後再直接脫模，放置晾網溫熱時，在其表面擠上適量巧克力做以裝飾即可，如圖所示。

13、掰開看一下，細膩拉絲，特別柔軟，絕對是一個軟妹子喲。

14、再給大家補充一個哈：也可以在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液後，可以在其表面撒上適量杏仁片或者芝麻等做以裝飾的哈。這只是給大家一個思路參考哈。

【小貼士】：

1、本次操作用的是一次發酵的方法，將揉好的麵糰分割後即可進行整理發酵。

2、我用的是發酵箱，沒有的話，可以直接用烤箱來發酵，在烤箱中放碗熱水以此來增加溼度即可。

3、因使用烤箱不同，所以溫度及時間也會有所不同，大家要熟悉自家烤箱實際溫度來靈活操作。

4、麵包的儲存，短時間內可以吃完，直接室溫密封食品袋中即可，長時間吃不完，可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍或者烤箱烤上一兩分鐘即可，但是不要放入冰箱冷藏哦，容易讓麵包組織老化哈。