今天給大家分享一道好吃的小食，使用的是非常有營養的山藥。吃起來與大名鼎鼎的薯條很相似，但是內裡的質感更加細膩綿密。而且山藥不如土豆吸油，所以即使多吃一些，也不會覺得膩。

山藥，顧名思義就是“山中之藥”。富含有大量蛋白質、糖類、維生素及一些人體不可缺少的微量元素。是眾所周知的滋補食材，經常被用來調理脾胃。

山藥，本身由於富含豐富的澱粉質，所以口感非常軟糯。常見的做法一般是脆炒或者燉湯，也可以蒸熟之後，再加入其它食材，做成糕點。

不過，今天要推薦一種少見的做法，採用炸薯條的方法來製作。因為山藥與土豆都是高澱粉類食材，所以成菜的口感也很類似。特別是不喜歡吃山藥的人，可以嘗試一下這種做法，能更加容易接受哦！

【炸山藥】

所需食材：山藥，玉米澱粉，食用油，食鹽，番茄沙司

製作方法如下：

1.首先準備3根山藥，鐵棍山藥口感更佳。然後把山藥的皮去掉，洗乾淨表面黏液之後，改刀切成1指寬的長條。（山藥的黏液粘手上容易發癢，最好帶上手套操作）

2.鍋中燒一鍋水，等水開之後，把山藥條倒入鍋中煮2分鐘左右，然後撈出來控幹水備用。

3.將山藥條放入一隻稍大的盆中，然後加入適量的玉米澱粉，並且抓拌均勻，讓每一根山藥條都能裹上一層薄薄的澱粉。

4.起鍋開火，鍋中倒入足量的食用油。直到把筷子插入鍋中，能微微泛起小氣泡，就可以把山藥夾入鍋中炸制。下入鍋裡，先不要攪拌，等表面炸成型之後再翻。

5.炸到表面微黃之後，撈出來備用。

6.開大火將油再次燒熱，然後把山藥條倒入鍋中復炸30秒左右。再撈出來撒上一些食鹽，翻拌均勻 。

7.準備合適的容器，最好鋪上一層吸油紙，然後把山藥條盛出即可。

一道香酥軟糯的炸山藥條就做好了，蘸點番茄沙司，味道更佳哦！