對於釀酒人而言，每年農曆八月的氣候最適合釀好酒，生產出來的酒稱為八月桂花酒。然而，傳統的釀酒工藝卻只能"靠天吃飯"，勞動強度大，生產效率不高，受天氣和時節的影響大，產品品質難以穩定。

為了破解這一難題，勁酒人在原酒釀造工藝方面取得了突破，將傳統釀造工藝與現代科技融合，實現了釀酒機械化、自動化、資訊化、智慧化，天天捧出"八月桂花酒"的目標成為現實。

2006年，中國勁酒正式啟動白酒釀造新工藝專案，歷經多年科研攻關，勁酒人創新研發智慧化釀造工藝，首創加壓蒸糧、固態培菌、控溫糖化、低溫槽車發酵、機械上甑蒸餾等新技術，通過科學的手段，以智慧化的方式，模擬出最好的釀酒環境和釀酒工人最佳的工作狀態。

實現了釀造過程的機械化、自動化、資訊化和智慧化，從而解決了傳統釀酒"靠天吃飯"的難題，這也標誌著白酒釀造告別傳統作坊式生產，邁進工業化，並逐步實現了機械化、自動化釀造生產模式的轉變。

隨著新工藝的成功突破與應用，在勁酒的智慧化釀造車間，智慧化釀造的場景每天都在上演：生產全程機械化，"糧食不沾地"，一車車糧食被提升到18米高的輸送機上，被輸送帶送到浸泡車間。

20多個小時後，泡好的糧食開始蒸煮。輕點按鈕，360度旋轉的特製高壓鍋開始煮糧。煮好的糧食，經過自動攤涼機冷卻，拌入酒麴，又被輸送線運到恆溫恆溼的糖化箱床。糧食精華在發酵箱裡悄然發酵、醞釀成酒。進入蒸餾區，原酒的醇香透壁而出。擰開儲酒罐龍頭，清澈晶瑩的原酒汩汩流淌。

30年來中國勁酒秉承對消費者的責任與使命，嚴控每個生產環節。傳遞健康生活理念，中國勁酒一路前行。