今天要跟大家分享的美食是用肉片和豆腐搭配起來做成的，做出來之後非常解饞，非常過癮，而且特別下飯。這道用豬肉和豆腐搭配起來做成的美食就是肉片豆腐，豆腐事先經過了油炸，裡面會出現很多小孔，可以充分吸收各種食材的味道，使自身變得更加美味。而且炸過的豆腐口感也會變得很好，所以這道肉片豆腐絕對是豬肉和豆腐搭配起來最好吃的做法了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道肉片豆腐的製作教程吧。

【肉片豆腐】

【製作食材】老豆腐，青辣椒，紅辣椒，食用油，豬瘦肉，料酒，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，白糖

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是肉片豆腐，做起來特別簡單，做好之後解饞過癮，特別下飯，先來把做肉片豆腐需要用到的材料準備一下，準備一塊老豆腐，老豆腐的重量大概在半斤左右，然後再準備一根青辣椒，一根紅辣椒，二兩豬瘦肉，或者是直接準備二兩豬肉片。接著再準備適量的料酒，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，白糖和食用油就可以了。

2、先來處理一下豆腐，將咱們準備好的豆腐先放到清水中浸泡並清洗一下，清洗完了之後瀝乾水分，放到案板上，先用刀給它切成比較厚一點的片，然後再切成長條，最後切成一乘一釐米見方的小塊，切好之後咱們將其放到一個盤中待用，然後再來處理一下青紅辣椒。

3、準備好了青紅辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，然後斜刀切成滾刀塊就可以了，不需要切得很大，也不能太小。然後就可以起鍋燒油了，鍋中稍微加上一點食用油，接著將咱們切好的豆腐塊全部放進去，先把一面煎至焦黃，然後翻一下面。因為豆腐塊一共有6個面，所以咱們需要將豆腐的6個面全部煎到焦黃的狀態再關火出鍋。

4、另外起鍋，把咱們剛剛準備好的豬瘦肉片全部放進去，炒到肉片變色，炒好之後放入料酒，豆腐開始翻炒，翻炒大概一分鐘左右的時間就可以開始進行調味了。向鍋中加入適量的生抽，老抽，蠔油，食用鹽，白糖，然後快速翻炒，翻炒均勻讓豆腐充分入味。

5、翻炒到豆腐上色之後咱們再加上一點清水繼續翻炒一下。翻炒大概一分鐘之後就可以將之前切好的青紅椒放進去了。青紅椒塊放進去之後，繼續用鏟子翻炒，一直翻炒到青紅椒斷生。

6、如果比較喜歡吃辣的話，那還可以放上一點小米椒。青紅椒是比較容易斷生的，大概翻炒一分鐘左右就可以了。青紅椒翻炒至斷生之後咱們就可以關火出鍋裝盤了。一道特別美味的肉片豆腐就這樣完成了，你喜不喜歡這個豬肉和豆腐搭配起來的做法呢？

【小貼士】

1、豆腐要準備老豆腐，不要準備太嫩的豆腐。

2、裡面加入的各種調味料都要根據自己的口味來進行適當新增。