南瓜全身都是寶，從南瓜籽到南瓜葉都是可以食用的，且營養價值高。南瓜是我們日常生活中很常見的食物之一。它富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B和鈣、磷等人體所需物質。冬天為了抵禦寒冷，我們都會大魚大肉一番，儲存熱量。吃多了油膩的食物後就容易消化不良。南瓜熱量低還富含食物纖維，能促進腸胃蠕動，幫助我們告別消化不良引起的便秘等等。

今天就分享一道南瓜好吃的做法，這道南瓜小餅吃起來蓬鬆柔軟、易消化。因為往裡面添加了奶粉，吃著奶香十足。入口香甜細膩，越吃越香，真是營養又美味。這道小餅外觀小巧，顏色金黃，表面點綴了黑白芝麻，芝麻除了增香還給外觀加分。

做法比較簡單了，都是普通發麵餅的做法，就是裡面的配料有些不同。南瓜跟奶粉搭配真的非常香，有一種吃西式甜點的感覺，不喜歡的也可以不加。這種小餅我喜歡吃甜一點的，所以白糖加得有點多，吃起來香甜可口，怕胖的就不要加太多了。這道餅的外觀我是直接用一口杯子印出來的，大小根據自己喜歡的大小來定吧！有喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

250克南瓜，3克酵母，白糖40克，20克奶粉，300克普通麵粉，20毫升食用油，適量黑白芝麻。

【製作步驟】

1.南瓜去皮後切成薄片。

2.冷水上鍋蒸15分鐘，蒸到用筷子一紮就透的程度就可以了。

3.趁熱往裡面加入白糖、奶粉，一起混合壓成泥。溫熱的時候加入3克酵母，攪拌均勻即可。南瓜還熱的時候不要加酵母，會被燙死，導致失去活性，面發不起來。

4.往裡面少量多次地加入麵粉，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成絮狀，再往裡面加入20毫升食用油。根據麵粉吸水性不一樣，麵粉可以靈活新增。感覺太溼就加粉，太乾就加點水。

5.下手將面絮揉成麵糰。蓋上保鮮膜，密封發酵至兩倍大。現在天氣冷可以放在溫水裡面發酵，這樣發得快一點。

6.發好的麵糰體積變大兩倍，拉開內部可以看到豐富的拉絲蜂窩狀。發酵時間不固定，是否發好的看這個狀態就可以了。

7.案板上撒點乾麵粉，將發好的麵糰移過來，開始揉搓排氣，將裡面的空氣排乾淨。

8.排完氣的麵糰稍稍整理圓潤，按扁一點。用擀麵杖擀成不規則的面片。厚度0.3-0.5釐米左右就可以了。

9.找一個圓形模具，我用的是杯子。在面片上按壓出圓形面片。扯下多餘的邊角，再揉成圓形。按前面的步驟繼續製作，直到全部都做成圓形小面片為止。

10.面片放在案板上，在表面刷點清水，然後撒點黑白芝麻。沒有或不想撒的可以忽略。在面片表面蓋一張保鮮袋，防止風乾。再次餳發20分鐘左右。

11.餳發到面片變胖，拿起來手感是輕飄飄的即可。

12.平底鍋或者電餅鐺預熱，不用刷油，放入小餅坯。餅坯之間留點縫隙。不用蓋蓋子，小火開始慢慢烙。

13.烙個一分鐘左右就給它翻個面。如果火太大的就不要死守這1分鐘了，要翻得快一點，不放油的鍋烙的會比較黑。

14.這個時候可以看到小餅膨脹了很多。給它勤翻面，一直烙到按壓餅面會快速回彈就可以了。會快速回彈說明內部全部熟透不發粘了。

出鍋裝盤即可。不建議分割得太厚，不容易烙熟。

小貼士：

1.蒸南瓜的時候如果水太多就倒掉吧，不然到時加的麵粉太多。

2.烙的時候火候不要太大，不然就跟我的一樣，一面黑乎乎的。