聽說最近的疫情又嚴重了，嚇得我趕緊買了幾袋麵粉囤囤貨。不知道從什麼時候開始，所有的食材都開始漲價了。就連我們平常經常吃的青尖椒，它的價格竟然也漲到了九元一斤。自從青尖椒的價格上漲之後，我家幾乎就很少吃青尖椒啦。唯一價格不變的就是麵粉了吧？

趁著家裡的麵粉比較多，於是就在家裡做家常油餅啦！很多朋友在家裡做油餅的時候，總說做不好，每次在家裡做油餅放涼了就會特別硬。今天呢我就分享給大家做油餅的正確做法，油餅想要放涼也不硬，其實還是有訣竅的。如果你也喜歡自己在家裡做油餅的話，不妨跟著我來學習一下吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

準備食材：麵粉500克，精鹽三克，食用油，十三香。

操作步驟：

1.首先準備麵粉500克將其倒入一個大碗中，然後在裡面放入精鹽三克將其攪拌均勻。精鹽在這裡主要是給麵粉增加筋性，所以大家不要忘記放精鹽哦。

2.用筷子將麵粉一分為二，一半的麵粉加入開水和麵。用開水和出來的麵粉更加柔軟哦。開水的量只要能將麵粉攪拌成絮狀就可以了。另一半的麵粉用冷水將其攪拌成絮狀。然後在兩者結合在一起。揉成光滑的麵糰放置一旁備用就可以啦。（這種和麵方法就被稱為半燙麵和麵哦。）

3.做油餅的時候，麵糰最好和得稍軟一些。然後再將其分成六個大小均勻的小劑子，然後再按照揉饅頭的樣子，將其揉成光滑的麵糰。這樣就能防止麵糰乾裂了。然後在上面封上一層保鮮膜。放置一旁，醒發兩小時備用。油餅要想做得好吃，醒面這一步就是關鍵了。

4.接下來準備油酥：麵粉兩勺倒入碗中，然後在裡面加入四勺食用油。加入少許的精鹽和十三香調味，將其攪拌均勻就可以了。

5.麵糰醒發好之後，然後再將其擀成長方形。在上面刷上一層油酥，像摺扇子一樣將其摺疊起來。再從一邊將其捲起，再次擀成薄餅狀就可以啦。電餅鐺預熱在上面刷上一層食用油，油熱之後將麵餅放在上面，再刷上一層食用油。上下落至五分鐘就可以了。

6.按照這個順序將所有的麵糰都烙成麵餅，烙完之後就可以開吃啦。用這個方法做出來的家常油餅，柔軟起層涼了也不硬。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。