中國是一個吃的國度，很多事情都是在飯桌上談成的，請客吃飯也有自己一套規矩，越是細節越不能忽略。

請客——三大紀律

紀律一： 守時

現在城市大都擁堵，除非你是桌上最大的老闆、最大的領導，如果不是就切忌遲到。中國是個禮儀之邦，一般都會等人齊了才開飯，十幾個人等你一個，等的越久，就越討厭你，這樣的事兒多了，乾脆就不叫你。千萬不要玩“狼來了”，明明40分鐘才能到，明明你還根本沒出門，非要說自己還差十分鐘。這若干十分鐘加起來，就再也沒人信你了。

紀律二：友尚往來

在哪裡吃不重要，重要的是和什麼人吃;吃什麼不重要，關鍵是吃的開心;誰買單不重要，重要的是同級別的人應該輪流坐莊。當然，有兩種人永遠不用買單：大領導和被求之人。

一般的原則是：誰喊吃飯誰買單，在誰的地盤上誰買單，誰錢多誰買單，不然這個圈子不如第一次就AA，或者自覺輪流坐莊。也許某人和你吃飯他掏了十次錢，但你也必須回請個三四次，再或者你和東道主每次都為了買單拉拉扯扯，但是三四次強行把小單給買了。

紀律三：守紀律

別人端杯你端杯，別人幹了你扭捏兩下再裝作不會喝酒慢慢幹了；大老闆敬酒一圈後你再敬，別人安靜你也安靜。

但凡吃飯，都一定是有組織有目的有主有次的一場區域性戰爭，子彈都是打那些顯眼的人，好印象也總是給那些守紀律的人，這樣下次別人才會再叫上你一起聚餐。

請客——八項注意

注意一： 誰買單誰安排座次。

基本上中國式的吃飯，都不要做第一個坐下去的人。如果你位尊權重，如果你是甲方，如果別人有求於你，別人自然是把主位給你，即便如此，也得在東道主請求下再三推辭方可入座。其他人只管站著等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然後再被主人邀請到某個位置上。你永遠不知道來賓之間是什麼關係，你如果硬是插在夫妻，情侶之間，那就得看著臉色吃飯咯。

注意二：誰買單誰就有話語權。

如果你只是一個列席的食客，不要比主人說話更多，除非你是小品相聲打鼓說唱演員節目主持人什麼的，而別人希望聽你來一段，除此之外，就是看買單的表演了。你如果不服，先把錢包拿出來把單買了。人家請客，總不能自己埋頭苦吃把自己那一份吃回來吧?人家花了錢自己又不能多吃，你還和人搶著說話，這主人豈不太虧了?

注意三：夾菜這事兒，要慎重處理。

你是男性，不要給人隨便夾菜，尤其是給女性。如果你是女性，也許特討厭別人用口水筷子給你夾菜吧？可以說自己在減肥，然後把硬塞給你的東西放骨碟裡不吃。現在人生活水平提高了，什麼都吃過，不像困難時期家裡打個牙祭生怕客人沒吃好，一陣亂夾。

注意四：清楚狀況再行動。

身邊坐一異性，搞清楚TA是一個人來還是兩個人來的，和桌上誰的關係如何。清楚了這些再開口，不然會有麻煩。桌上有大老闆在，就別談自己的小生意，就算你是大老闆，也得看桌上有沒有大領導和更大的老闆再開口，你得明白，這是別人的飯局，不是你的演講會，周圍坐的也不是你的下屬和員工。

注意五：人抬人高。

這吃飯不是好聲音，不是智力競賽，不是急轉彎，不是連連看，也不是愛消除——PK起來並不精彩。大家是來找樂的，不是來拼命的，不是花錢花時間來聽你吹牛的。別人講，你誇，再有人講，你也誇，總之，把別人點贊點夠了，自然別人也會過來找你點贊，你這時候需要的就是一點點謙虛，就可以深不可測了。

好戲都是在後頭，除非你想讓別人看你的戲演砸了。 如果您覺得這些太假，那就大可以不做聲，只對發言人微笑一下，開席二十分鐘後下位把每個人挨個敬一下，問別人怎麼稱呼，然後把對方級別擴大個1~5級(比如業務員喊某總)，並且牢記對方名字及級別即可。

注意六：守祕密。

也許你會發現朋友的老婆也被邀請來吃飯，並且和某領導某總很熟的樣子;也許你會發現領導在酒桌上喝多了稱兄道弟，和你說些你不該知道的祕密;再或者某個夜總會的媽咪在場，你不能輕佻地過去打招呼揭老底，再或者是某熟人帶的是情人出場，你都必須保持緘默，如果你還想和他們一起吃飯，並且順利打入他們的另一個圈子，請冷眼旁觀即可。

還有哦，往往熟人、老鄉、同學或者同事關係，會在酒桌上被人多灌幾杯。舊日糗事也不要再提，除非你真是來踢館的。

注意七：不要隨便勸酒和醉酒。

等級不夠就沒資格勸酒，勸酒都是在熟人和同級別的人之間。另外開車的不喝酒，酒量小的異性，說不喝，你就不能勸，消除尷尬的方法只有一個“我幹了，您隨意”。要知道，一人醉駕，全桌遭殃啊!如果你有酒後多話多動症，請嚴格控制您的酒量，切記。

注意八：點單和買單都需要智慧。

別人請客，就別點菜，真要自己點，就問問服務員有什麼特色菜然後挑個便宜的點了，然後讓給女士或者東道主。自己請客，那務必得有一兩道印象深刻的“狠菜”，免得別人嫌菜檔次不高格調不高就不和你玩了。

該你買單，就自覺趁上廁所偷偷買了，不該你買單，你就可以裝傻趴桌上睡覺。別每次都裝作掏錢包，但是手卡兜裡不動，還空喊不行動。只需要說聲“謝謝某總，下次我請”就行了。

用餐禮儀

1、別吃得太快，要慢慢咀嚼，嚥下口中的食物以後再吃下一口。口中塞滿食物時不要說話；如果你急於要談話，也得先把口中的食物吞下去。還有，嚼的時候，你的雙脣總應該是閉住的，這樣咀嚼時就不會發出任何聲音。

2、經常用餐巾擦拭手指與嘴，那是很重要的。油膩膩的手指，加上嘴邊的食物啐屑，都會損壞你的形象。

3、在西方，如果你想再吃一份食物的話，儘可說出來。別不好意思。你不說出來，別人認為你已經飽了。西方的習慣不會強迫客人吃東西。但在中國，哪怕你沒有飽，你也會說吃飽了，而主人通常會勸你多吃一些。

4、有的外國人喜歡人吃淨盤中最後一滴醬汁。這是很好的。可以用叉子叉起一塊小麵包，或用手拿，蘸著盤裡的醬汁，然後放在嘴裡中。麵包不要切片太大，如果用叉子叉麵包，動作要更優雅一點。

5、如果在別人的家中，上了一道你不喜歡的菜，不要拒絕，可以讓它待在盤子中，但你一定要用叉子撥一撥它， 這樣別人就不會注意你不吃這種食物，如果別人說：“羽西，你碰都沒有碰魚。”可以回答說：“我吃了一點兒，但不是很多餓，謝謝你。”最好不要說：“我討厭吃魚。”

6、在進餐過程中，隨意脫下外衣、摘下領帶、鬆開領口、挽起袖子、解開衣釦等動作，都是應該避免的。除非是很隨便的晚餐，主人請你這樣做；如是你想這樣做，最好請得到主人的允許。

7、用餐過程國，如果女士需要離開桌子去洗手間，她必須向左、右邊鄰座的人說：“對不起，我很快就回來。”她鄰座的先生要站起來幫她拉出椅子，當她回來時，男士仍要站起來幫助女士坐好。站起來就是非常沒有禮貌的。

8、當女士用餐時或其他任何公開場合，可以塗抹口紅和補妝。但非常正式的晚宴如白宮的晚宴則例外。

9、女士的晚宴小手包如果比較小，要放在椅子上，掛在靠背上；如果地板乾淨，也可以放在椅子下面或地毯上；若都不合適，則放在桌子中間放花的地方，用西餐這個位置是不會放菜的。如果是中餐晚宴，桌子中間上菜的話，你當然不能在這裡放小手包。

筷子的講究

筷子是中國餐桌上使用最多的餐具。筷子的使用應當注意以下幾點：

1、不要握得太高或太低，筷子上端露出手背3釐米左右比較合適；

2、握筷子時不要給人以“張牙舞爪”的感覺，各手指應輕鬆自然地貼在一起；

3、每次取菜不可太多；

4、不宜在菜盤裡胡亂翻動選菜；

5、不可用嘴吸吮筷子上的湯汁，更不可發吮出聲音；

6、不可用筷敲打盆碗；

7、不可在說話時用筷子指指點點；

8、不要在持筷時同時持匙。

用餐

1、當主人示意用餐開始後，應將渣碟置於正當門，再將菜碟、湯（飯）碗置於渣碟外。骨頭、魚刺等應置於渣碟中，切不可亂放、亂扔。

2、用餐時，舉止要文雅得體；進餐的速度，最好與主人或主賓保持同步，不要太快，也不要太慢。

3、夾菜盛湯，如果有公筷公匙的話，應儘量使用公筷公匙。在為他人夾取菜餚時，更需要如此。

4、如遇食物塞牙，千萬不能在眾人面前不加掩飾地張開嘴巴剔牙，實在需要時，應用手或紙巾遮掩。

5、他人為自己夾菜，不應拒絕；自己為別人夾菜，則最好先徵求一下對方的意見。

6、用餐過程中，如意外地將酒水、湯菜、果汁等濺到鄰座身上，應連聲致歉，並謹慎地協助其擦乾。

7、席間如果要打噴嚏、咳嗽，應轉身用手捂住嘴鼻，並向鄰座表示歉意。

8、用餐期間，除了專門的吸菸室，是不可以吸菸的，特別是有女士在場的時候。

9、進食時，嘴裡應儘量避免發出任何異樣的聲響；嘴裡含有食物時，不要和他人說話；他人在咀嚼食物時，也應避免跟人說話或敬酒。

熱溼巾和餐巾的使用

1、熱溼巾是擦拭嘴角和雙手用的，切不可用於擦拭臉、脖子、耳朵等。擦完手後，千萬不要再將雙手放於膝上，更不可將其夾於兩腿之間。

2、如果席桌上設有餐巾，當主人示意用餐開始時，客人才可將餐巾全部開啟或開啟至對摺，平攤在自己的腿上，亦可將其壓於菜碟或渣碟下面。

3、在正式宴會上，餐巾的使用主要是為了防止弄髒衣物，再兼作擦嘴及手上的油漬之用，切忌用餐巾擦拭餐具、酒具等物品。

4、中途離席，應將餐巾放在座椅上，用餐完畢才可將餐巾放回桌面。如果主人將餐巾放在桌面上，就意味著客人可以起立離席了。

就座和離席

如果參加比較正式的宴會，就需要注意以下幾點：

1、宴會開始，待主人和主賓入座後，其他賓客才可從自己座位的左側入座。如果席上有長者和女士，最好等長者和女士先入座，必要時還應主動幫長者、女士拉出座椅請他（她）們先入座。

2、入座後，坐姿要端正、大方，可將手放在膝上或椅子的扶手上，前胸距離餐桌約20釐米。坐定後不可東張西望，也不要急於翻選單、擺弄餐具或餐巾。

3、用餐結束，主人和主賓離席後，其他賓客才可離席。

飲酒的禮儀

1、在主人或侍者斟酒時，不要忘記要道謝。必要時，還需起身站立，或欠身點頭行禮。

2、敬酒時，應表示祝願、祝福的意思。

3、在他人敬酒或致辭時，應停止用餐或飲酒，認真傾聽。

4、提議乾杯時，宜起身站立。

5、男士不宜首先提議為女士乾杯，晚輩、下級不宜首先提議為長輩、上級乾杯。

6、敬酒不宜過量，要適可而止，以免令人尷尬。

7、假如因為生活習慣和健康等原因不能飲酒，可以向大家申明自己不能飲酒的客觀實際原因；或主動以其他飲料代酒；或委託親友、部下、晚輩代為飲酒。

8、他人為自己斟酒時不宜強硬推辭。

9、在中餐中，主人親自敬酒後，應當回敬主人。

10、西餐宴會上，常常是隻祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。