上週四澳洲旅遊局在微信朋友圈投了一個廣告，裡面關於塔斯馬尼亞的推薦，有極光、熏衣草和瑪麗亞島，難道我去了一個假的塔斯馬尼亞，怎麼塔斯馬尼亞給我留下的印象除了生蠔就是鮑魚呢？

到現在還記得薩拉曼卡週末市場，海鮮攤一個開生蠔的小夥子，早上九點多鐘，市場中都是匆匆忙碌的身影，只有這個小夥子站在檔口前，雙腳一動不動，但手上的動作卻如行雲流水一般，右手刀左手生蠔，甚至不用眼睛去看，刀就能準確找到生蠔的縫隙，輕輕一撬殼開肉現，蠔肉豐腴潔白，在汁水的浸泡中生機勃勃。

其實與蠔肉相比，小夥子的動作更加讓人賞心悅目，用刀輕輕將蠔肉取出，在流水下稍作停留，遂依據個頭大小放入不同的托盤，整套動作一氣呵成，中間沒有半分拖沓繃掛，以無厚入有間，恢恢乎其遊刃必有餘地矣，彷彿說的就是這個小夥子，這簡直是現代版的庖丁開蠔。我在旁邊傻傻地看了十多分鐘。

說到吃生蠔，塔斯馬尼亞還有一個必須要去的地方，那就是布魯尼島，在碼頭買票，一臺車33刀含稅，當天往返，連車帶人上渡船，15分鐘靠岸。怎麼你覺得33刀有點貴，別急一會你就賺回來了。在BarnesBay整個海灘密密麻麻都是蠔，找個又肥又大的，往一塊大石頭上砸幾下，蠔的口子就會鬆開。

▲塔斯馬尼亞布魯尼島附近

塔斯馬尼亞因為遠離其他大陸，人口稀少，汙染小，在海邊撈起來生蠔，直接擠點檸檬汁就可以吃了。還有青口貝和蛤蜊，退潮的時候滿沙灘都是，而且澳洲很方便的一點是，海邊經常就有免費的BBQ臺。生蠔是塔斯馬尼亞我第一推薦的美食，別問我為什麼，男人都知道。

說完了生蠔再說說鮑魚，人回北京了感覺嘴還留在塔斯馬尼亞呢。在塔斯馬尼亞報名參加霍巴特機場附近的野生鮑魚加工廠的參觀團，就可以看到比人臉還大的塔州頂級鮑魚——黑晶鑽鮑魚，還有溏心鮑、青邊鮑。

當地人不怎麼吃幹鮑，估計是不太會發，他們的鮑魚吃法很簡單，平底鍋化黃油，鮑魚切片加鹽煎熟即可，現在也會像吃刺身一樣，沾鮮醬油和芥末。聽當地人說1966年以前塔斯馬尼亞的人根本就不吃鮑魚，後來有一些香港人移民到島上，才讓原本不值分文的鮑魚身價陡增。

這樣的故事聽過好多，大閘蟹和龍蝦都有過類似的經歷，每每聽到這樣的說辭時，我都要抬頭看看天，幻想哪塊天空裡面藏著這個閃電劈雷，直接把我劈到40年前，做一個窮的吃不起飯菜，只能拿鮑魚龍蝦大閘蟹果腹的窮苦人吧。

哎

從前的海鮮都很賤

龍蝦螃蟹都賤

從前的海鮮都很賤

生蠔鮑魚最賤

從前從前怎麼這麼賤呀！