炸肉丸子，牢記3個步驟，不僅丸子外酥裡軟，而且放涼也不會硬！

春節馬上就要到了，在趕路回家之餘，不知道大家有沒有想到過年要做什麼樣子的飯菜呢?在這個歡樂的佳節，如果大家可以拿出一道十分拿手的菜餚的話，會十分的有面子的。在這裡我強烈推薦炸丸子，炸肉丸子的做法有很多，但是不同的做法都有不同的口感，我下面就來交給大家做一道好吃的炸肉丸子吧。

首先，我們需要準備的有豬肉，饅頭，紅薯粉，以及一些我們家裡經常會用到的調味品 。將準備好的豬肉去皮後，切成一塊一塊的，放到碗裡面需要洗乾淨，這樣子可以將豬肉本身自帶的腥味洗掉。

之後，將豬肉放到絞肉機裡面攪成肉泥，如果家裡面沒有絞肉機的話，也可以用刀自己慢慢地將豬肉剁成肉泥。這樣子攪成肉泥之後呢就可以開始加入調味料了，這裡可以按照個人口味來自己新增調味料。但是我強烈推薦大家在肉泥裡面加入蠔油以及生抽。如果自己可以吃薑的話可以加入一些薑蓉，還有一些清水，拌成醬汁，倒入少量的薑汁。

最後，就是在碗裡面加入一些紅薯粉，加入一些水後攪拌成糊狀。把這些加入到肉泥裡面，這樣子做出來的丸子的外面會更加的酥脆以及好吃，而且這樣子還可以讓口感變得更加的好。

另其一口大鍋將料酒給燒熱，然後加入一些香油，感覺差不多的時候就可以下肉丸子了，將肉丸子切成一小塊塊，之後在陽光下曬一下，這樣子風乾之後，就可以開始準備油炸丸子了，用我們經常說的 一句話來說就是將其炸至金黃，這樣子就可以出鍋了。這就是好吃的炸肉丸子。