大家好，我是阿姐，一個專注於家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。

年輕時候要風度不要溫度，上面穿著大棉衣，下面露出腳踝，長輩見了總會說這樣穿老了就知道錯了，我一貫的姿態就是癟著嘴巴心裡默唸到等老了再說吧，還沒等到老我就意識到了老人的話是非常正確的，尤其是我做了美食之後更加註重養生了，冬天的養生是從保暖開始的，要穿厚衣，喝熱水，吃溫熱的食物，這樣才能給身體升溫，促進血液迴圈，對我們的身體是百利無害的。現在的天氣越來越冷，我常給家人煮上一小鍋花生烙，驅寒暖胃，滋補又營養。

看過《甄嬛傳》的朋友應該都知道花生烙是宮裡娘娘們愛喝的宮廷小吃，口感細膩順滑，香甜中帶著一絲絲的桂花香氣，吃過一次念念不忘，花生烙只需要花生和糯米這兩種食材就可以製作，花生和糯米是我們常見的食物，營養都非常豐富，花生被譽為“長生果”，含有豐富的蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，多種維生素，可溶性纖維，微量元素等營養成分，其中它的蛋白質含量和粗纖維的含量居蔬菜之首，且容易被人體利用吸收，適量食用對人的身體是有一定的好處的，而糯米是一種溫和的滋補品，花生搭配糯米做成的花生烙口感更好，營養也更全面，老少皆宜。

製作花生烙的花生最好選的是紅皮花生，紅皮花生個頭比價大，顏色呈粉紅色，吃起來微微發甜，多用來煮粥或做甜食，而白皮花生口感酥脆，一般拿來炸著吃，接下來看看我是怎麼做的吧。

【食材】

紅皮花生100克，糯米50克，冰糖適量，水500毫升,桂花適量

【做法】

第一步：花生和糯米清洗乾淨後用清水浸泡三個小時，浸泡是為了縮短後面煮的時間。

第二步：泡軟的花生用手搓去外皮，花生皮雖有營養但是對於老人孩子來說，吃花生的時候建議把外皮給剝掉，這樣能減少胃腸道的負擔。

第三步：把剝去外皮的花生和泡軟的糯米一起倒入破壁機中，加500毫升的清水打成細膩的米糊。

第四步：打好的米糊過篩到奶鍋中，加適量的冰糖，然後開小火不停攪拌防止糊鍋。

第五步：煮至粘稠順滑即可出鍋，滿屋子飄香。

第六步：煮好的花生烙倒入小碗中，再撒一些桂花美味即成。

吸溜喝上一勺熱乎乎的花生烙，味道香濃，入口絲滑，不僅能給人帶來味蕾上的享受，還能幫助人體抵禦寒冷，在冬天喝它最合適不過了，我家一週喝3次，全家人人愛，別總是喝豆漿牛奶了，換個口味試試它吧，食材簡單在家就可以輕鬆搞定。

雖然只是一碗簡單的小吃，但其中包含著我對家人濃濃的愛意，每天精心製作的美食希望在冬天裡家人不再懼怕寒冷。

【溫馨小提示】

①這食材的量做了兩碗花生烙，人多記得要增加食材的量。

②煮花生烙的鍋記得要用不粘鍋，開火後也要記得不停攪拌，這樣才不會糊鍋。

④花生和糯米用破壁機打的時間稍微打久一些，打好的米糊才會更容易過篩，口感才會更細膩。