還有一個月的時間就要過年了，過年最盼望的就是年三十全家老少坐在一起吃頓團圓飯，有的小夥伴就問了，這過年有沒有什麼好做又好吃還比較快手的菜呢？那必然是有的，今天，小七媽就和大家推薦10道好做又好吃的家常美食，有葷也有素，能夠兼顧到全家老少，接下來就一起來看看吧！
糖醋里脊
食材：裡脊肉（500g左右），雞蛋（2個），小半杯麵粉，少許澱粉
配料：番茄醬，白糖，生抽，米醋，少許的鹽，料酒以及孜然粉
做法：
1.把裡脊肉清洗乾淨，然後切成比手小拇指細一點的條狀，切好以後放進一個空碗中，加一點點鹽，料酒和孜然粉攪拌均勻。（如果你不喜歡孜然味的話也可以不放）
2.肉條攪拌均勻之後，倒入之前準備好的麵粉，再磕入兩個雞蛋，並用筷子攪拌至每個肉條都充分裹滿了麵粉和雞蛋，然後放一邊醃製20分鐘。
3.肉醃製的同時，我們可以準備一下這道菜的靈魂，萬能糖醋汁，找一個空碗，放入5勺番茄醬，3勺白糖，1勺生抽，1勺米醋攪拌均勻備用，另外再準備少許的澱粉水。
4.鍋裡放油，油溫燒至五成熱（掌握不好五成熱的小夥伴可以用一雙筷子插入油鍋，筷子冒泡即可），轉中小火開始下鍋炸裡脊肉。
5.裡脊肉炸至微黃撈出，所有肉炸完之後，再回鍋轉大火炸30秒，炸至金黃撈出控油裝盤備用。
6.鍋裡的油全部倒出來，火調至最小，倒入之前準備好的料汁，燒至冒泡，倒入澱粉水，攪拌勻，記住，這裡全程保持小火。
7.倒入之前炸好的裡脊肉，翻拌均勻即可盛出裝盤。
8.裝盤後撒上一點白芝麻裝點一下，這樣一道香氣四溢，酸甜開胃的糖醋里脊就完成了。
涼拌蘿蔔絲
食材：蘿蔔（500g，紅心蘿蔔綠蘿蔔都可以），香菜適量
配料：生抽、米醋、芝麻油、白糖、油辣椒、熟芝麻、涼白開
做法:
1.蘿蔔去皮洗淨切絲，香菜洗淨切碎，放入一個空盆中備用。
2.調料汁，準備一個空碗，加3勺生抽、2勺米醋、1勺芝麻油、1勺白糖、1勺油辣椒、1勺熟芝麻，再來3勺涼白開，攪拌均勻。
3.把調好的料汁倒入蘿蔔絲，抓拌均勻即可。（拌好後適當地靜置幾分鐘味道更佳）
過年大魚大肉吃的比較多，所以小冷盤也是必不可少的，這個料汁大家可以任意換配菜，黃瓜、胡蘿蔔、萵筍都可以。
香酥杏鮑菇
這個做法和椒鹽蘑菇差不多，但是口感和椒鹽蘑菇略有不同。
食材：杏鮑菇（200g），雞蛋（2個），麵粉（100g）
配料：鹽，孜然粉
做法：
1.杏鮑菇洗淨切成1釐米左右厚薄的條狀，放入一個空盆中。
2.杏鮑菇中倒入麵粉，磕2個雞蛋和適量的水，再加入1小勺鹽，少許孜然粉，攪拌均勻，使每片杏鮑菇都充分裹上面糊。
3.鍋中放油，油溫五成熱開始炸杏鮑菇，用筷子一片一片放進去，防止粘連。
4.炸至微黃撈出，再轉大火復炸30秒至金黃即可撈出控油。（裝盤時可以再撒些椒鹽辣椒麵，當然，原味的就很好吃了）
番茄雞蛋炒蘑菇食材：西紅柿（1個，350g），雞蛋（3個），平菇（200g），蔥
配料：生抽，鹽
做法：
1.番茄去皮洗淨切成條或者丁，平菇洗淨撕成條狀，雞蛋打散，蔥切碎備用。
2.鍋中放油，油熱倒入雞蛋，待一面凝固以後輕輕翻動，不要把雞蛋攪得太散，呈大塊最好。
3.雞蛋盛出後，直接倒入切好的番茄，炒至番茄化開出汁。
4.倒入平菇，加入1勺生抽和一點點鹽，翻炒均勻。
5.待平菇明顯變軟，倒入之前炒好的雞蛋，翻拌均勻煮1分鐘左右，讓雞蛋充分吸入番茄汁。
6.起鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可關火盛出。
滷味拼盤食材：雞翅根（500g），雞爪（500g）
配料：生抽，老抽，冰糖，八角，花椒，鹽
做法：
1.雞翅根雞爪清洗乾淨，雞爪剪去指甲，裝盆備用。鍋中放油，加入35g冰糖，用小火慢慢融化至出現焦糖色並微微冒泡，再下八角和花椒炒出香味。
2.放入雞翅根和雞爪，快速翻炒，讓雞翅根和雞爪裹上糖色。
3.加入2勺生抽，2勺老抽，翻炒均勻後加水與食材齊平。
4.水開後加入1勺鹽調味，蓋蓋中小火燜煮20分鐘即可。這是帶湯汁的做法，湯汁用來拌飯拌麵都很好吃，如果不想要湯汁的話轉大火收汁即可。
這樣簡單的幾步，美味的滷味小拼盤就做好了，因為用的是三黃雞的雞翅根和雞爪，燉20分鐘足夠了，完全不用擔心會咬不動。雞翅根軟嫩多汁，雞爪入口軟爛、香甜，湯汁拌著米飯也特別好吃。
醬汁香煎小豆腐食材：薄豆腐（260g），蔥、姜、蒜適量。
配料：生抽、老抽、胡椒粉、糖、鹽、澱粉
做法：
1.薄豆腐清水沖洗一下，切成大小適合的塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
2.鍋中放多點油（以沒過豆腐塊為宜），油溫5成熱放豆腐塊煎炸，炸至微黃撈出。
3.調一個醬汁，空碗中放入2勺生抽、半勺老抽，1點糖、鹽和胡椒粉，再來1小勺澱粉，加入適量的清水攪拌均勻備用。
4.鍋中留有餘油，放入姜蒜炒出香味，倒入煎好的豆腐塊。
5.淋入醬汁煮1分鐘，起鍋前倒入切好的蔥段翻拌均勻即可關火盛出。
蔥香濃郁，外酥裡軟的醬汁香煎小豆腐就做好了，因為醬汁燜煮過，這樣做出來的豆腐沒有豆腥味，老少皆宜，雖然這是一道素菜，但下飯的程度絲毫不遜色於肉菜。
滷牛肉
食材：牛腱肉（1200g），生抽（350ml）
配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良薑、橙皮、辣椒、姜（也可以直接買個牛羊肉燉料包）
做法：
1.將牛腱子肉洗淨，根據肉的大小切3—4等份的大肉塊，肉塊別切太小，後面煮了肉會回縮。
2.將牛肉用清水浸泡2—4小時，中途換一次水，將血水泡乾淨。
3.泡牛肉的時候，先燒一鍋熱水，水量大概在1000ml左右。水開後放入香料，煮5分鐘。（有無紡布料包的可以把香料都包起來，免得後面再撈。）
4.煮好的料水自然放涼，然後倒入350ml生抽。
5.泡好牛肉撈出控幹水分後放入準備好的料水裡，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製2—3天。（中途取出翻動一下，醃製得更均勻）
6.這次我醃製了2天，取出牛肉，連湯、料包帶肉放入砂鍋中，大火燒開，中小火慢燉1小時，關火再燜半小時。
燜半小時後，牛肉可以先撈出來放涼，就可以切片裝盤了。這樣做出來的滷牛肉顏色、味道和口感是剛剛好的，不用額外新增鹽和老抽，牛腱子肉一層筋一層肉，切出來裝盤特別好看，吃起來非常筋道，如果想吃爛一點的，可以多煮30分鐘。
粉絲包菜炒肉末食材：包菜（200g），肉末（200g），粉絲（130g），紅辣椒（80g），蒜適量
配料：生抽、老抽、鹽、白糖
做法：
1.粉絲提前泡發洗淨，包菜、紅辣椒切絲洗淨，蒜切片備用。
2.鍋中放適量油，油熱下蒜片炒出香味，倒入肉末，炒至肉末變色。
3.倒入包菜，翻炒均勻後倒入紅辣椒。
4.翻拌均勻後倒入粉絲，淋入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻後倒入小半碗溫水。
5.蓋上蓋子燜煮30秒，開蓋後加入適量鹽和白糖調味即可關火盛出。
蓮藕包肉
食材：蓮藕（200g）、肉末（200g）、雞蛋（1個）
配料：生抽、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉、黑芝麻適量
做法：
1.蓮藕切成厚薄均勻的藕片，放入盆中加清水沒過藕片，加1勺麵粉和1勺鹽，攪拌均勻浸泡5分鐘。
2.浸泡藕片的空檔，準備一下肉餡，在肉餡中加入1勺生抽、1勺料酒、適量的鹽和胡椒粉，再來一點澱粉，攪拌均勻並順著一個方向攪打上勁。
3.泡好的藕片淘洗乾淨撈出，取一塊藕片，在上面抹上調好的肉餡，依次碼入盤中，最後再在盤中磕入一個雞蛋，冷水上鍋，大火燒開蒸15分鐘即可。
4.最後用1勺蠔油、1勺生抽、1勺澱粉以及適量水勾一個芡汁，淋在蒸好的藕包肉上，再撒上蔥花和黑芝麻就可以了。
紅燜羊排食材：羊排（800g）、蔥結、薑片、香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、冰糖
配料：生抽、老抽、料酒
做法：
1.羊排冷水下鍋，水開煮5分鐘，撈出洗淨血沫備用。
2.鍋中放適量油，油熱下蔥結、薑片炒出香味，倒入焯好水的羊排。
3.翻炒均勻，加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，翻拌均勻後加水沒過羊排。
4.蓋上蓋子燜煮，煮開後加入香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、冰糖，轉小火，蓋上蓋子繼續燜煮。
5.35分鐘後，開啟蓋子，轉大火，加入適量鹽調味即可關火盛出。
以上就是小七媽今天和大家分享的10道菜，希望都能夠給到大家一些小小的參考，小夥伴們也可以根據自己的個人情況和喜好進行增減和調換。