美味食譜

不知不覺就到了三九，俗話說得好，三九四九冰上走，意味著冬天最冷的時候到來了，這個時候各種各樣的湯湯水水就成為了我家餐桌的常客了，近幾天的氣溫有所回升，不過早晚還是比較冷的，今天繼續分享一道豆腐湯，這嫩豆腐可真是個百變食材，怎麼做都好吃，今天把它和蟹味菇一起做一道暖身湯。

蟹味菇豆腐湯

製作原料：

嫩豆腐 1盒

蟹味菇 250克

雞蛋 1個

生抽 2大勺

味精 適量

芝麻油 適量

水澱粉 適量

胡椒粉 適量

製作方法：

1.準備好所有食材。

2.將豆腐從盒子裡取出來。這裡想要完整，有一個技巧，正面撕開，倒扣在砧板上，四角切開，然後用刀面輕輕拍。

3.海鮮菇掰開，清洗乾淨。

4.將雞蛋打散。

5.將鍋內加入足量水，煮開。

6.將豆腐加入鍋內，煮一會。

7.加入蟹味菇，繼續煮。

8.加入生抽，胡椒粉，繼續煮。

9.加入水澱粉勾芡。

10.關小火，加入雞蛋液，一遍攪拌一邊從高處倒，倒得要慢。

一定要看的小提示：

1.一邊攪拌一邊倒比較容易形成雞蛋絲。

2.最後也可以加入香醋。