天冷了，就要大口吃肉，烤點牛肉乾做乾糧吧！這回，借鑑上回做農家豬肉乾的經驗，選牛肉的匙肉部位切成0.5釐米左右的厚片，只用鹽醃製調味，整片牛肉烘乾烤制。有點類似草原上的風乾牛肉，但沒有那麼硬，吃起來肉香濃郁，嚼勁十足。需要補充能量的時候，吃上一片，滿滿的幸福感！

【食材】牛肉（匙肉）600g、鹽6g

【做法】

1. 牛肉選匙肉部位，將其切成約0.5釐米的牛肉片。

2. 將鹽均勻地塗抹在牛肉片上。

3. 將處理好的牛肉片放在烘乾機的烤架上。

4. 將烘乾機的溫度設定為60℃，時間為3個小時。

5. 取出烘乾好的牛肉乾，牛肉乾已經比較硬挺。

6. 將牛肉乾放在鋪了油紙的烤盤上。

7. 烤箱設定200℃，上下火，20分鐘，先讓烤箱空烤10分鐘後，再將烤盤放入烤箱的中間層，烤5分鐘後將烤盤取出，將牛肉翻個面，再繼續烤。

8. 取出烤好的牛肉乾，涼卻後放密封罐儲存，室溫下放三天沒有問題。

【小五食記】

將牛肉乾放進烤箱烘烤的時候，要隨時觀察，因為牛肉的厚度不同，烤的時間與溫度也不同。

牛肉切得薄一點，烤出來的牛肉乾就比較焦香，切得厚一點吃起來就比較有嚼勁。

聞香而來的柴柴，可惜加了鹽的牛肉乾，不能給狗狗吃