泰式鮮蝦培根卷

將炸制的鳳尾蝦與捲入蝦 泥煎制的培根卷搭配在一起，口味鮮 香濃郁。

原料：

蝦仁100克，培根6片，鳳尾蝦250 克。

調料：

色拉油1千克（約耗70克），A料 （蔥、姜各10克，鹽、雞粉各2克），雞 蛋1個，醃料（鹽2克，料酒10克），玉米 澱粉、蔥、姜各20克，B料（冬陰功醬3 克，泰國雞醬40克，糖10克，東古一品 鮮醬油、美極鮮味汁各1克）。

製作：

1.將蝦仁、A料放入料理機中打 碎，取出，加入雞蛋攪打上勁。

2.培根 一切為二，每半片捲入攪打過的蝦漿 20克，用牙籤串起；鍋內放入色拉油 20克，燒至四成熱時下入培根卷，煎至 培根卷熟透撈出。

3.鳳尾蝦拌入醃料， 蓋保鮮膜放入冰箱醃製5分鐘，拍勻澱 粉。

4.鍋內放入剩餘色拉油，燒至四成 熱時下入鳳尾蝦炸至熟透撈出。

5.鍋留 底油，下入蔥、姜炒香，下入B料，炒香後 放入鳳尾蝦炒勻，配培根卷裝盤即可。