素食主義者菠蘿雞尾酒蛋糕

素食菠蘿雞尾酒蛋糕，鋪有椰子海綿蛋糕，菠蘿和香草奶油，品味如無憂無慮的熱帶島嶼！

這個蛋糕是典型的pina colada的風味轉化而來的：

海綿蛋糕上注入了椰子奶油和菠蘿泥。大多數層上都鋪有菠蘿泥（或菠蘿碎）。幹椰子和菠蘿是蛋糕的美麗而簡單的裝飾。製作純素食菠蘿和椰子蛋糕

要製作蛋糕成分，只需將所有幹成分攪拌均勻，放入碗中，然後加入溼成分即可。

該食譜需要菠蘿泥。菠蘿為海綿蛋糕增添了水分和微妙的菠蘿風味。如果需要，可以用更多的黃油代替它。

如果您沒有菠蘿泥，只需將菠蘿與所有其他溼蛋糕配料混合在一起即可。我用一個小的冰沙壺混合溼的成分，然後將其倒在幹成分上。

該食譜還要求“罐裝椰子奶油”和“水”。這本質上是罐裝椰奶或可飲用的椰奶的增強版！

然後只需攪拌所有成分，直到其變得相對光滑為止。您可能仍然會有一些菠蘿塊（取決於您的攪拌器的質量），但這很好！

您的麵糊應該比較厚，就像薄煎餅麵糊一樣。

將麵糊分成2個15釐米（6英寸）的蛋糕罐，然後將其烘烤約50分鐘。

如果您想要“分層”蛋糕，建議您使用15 – 20釐米（6 – 8英寸）之間的任何錫紙。但是，如果使用20釐米（8英寸）的錫紙，則可能只能從蛋糕上得到2層。

蛋糕罐越大，層數就越薄。這意味著您不一定能夠將圖層切成兩半並得到4層。

或者，您可以將整個蛋糕用1塊蛋糕錫紙烤成1層厚的蛋糕。如果是這樣，請跳過菠蘿泥，然後在頂部新增奶油。

裝飾您的素食主義者菠蘿雞尾酒蛋糕

像許多層狀蛋糕一樣，在薄薄的糖霜層上“裹麵包屑”蛋糕很重要。這樣可以將所有面包屑包裹起來，並確保在最終的蛋糕中看不到麵包屑。然後將蛋糕放冷，這樣麵包屑外套就可以放好了！

因為我們用幹椰子和菠蘿覆蓋了整個蛋糕，所以不必100％地用麵包屑覆蓋蛋糕。

當您準備裝飾蛋糕時，將其覆蓋在另一層的糖霜上（您可以隨意變薄或變厚）。但是請記住，需要一些糖霜以幫助乾的椰子和菠蘿粘在蛋糕上。

沒有裝飾蛋糕的規則，您可以隨意做！

素食主義者菠蘿雞尾酒蛋糕蛋糕

準備時間：20 分鐘

烹飪時間：50 分鐘

課程：甜品

關鍵字：烘烤，蛋糕

份量：10

配料幹配料3 杯（375克） 純麵粉3/4 – 1 杯（150-200克） 蔗糖，調味3 茶匙 發酵粉1/2 茶匙 小蘇打一小撮 優質鹽溼成分1 杯（240克） 水，或一罐椰子奶油中的水1/2 杯（120克） 罐裝椰子奶油，僅厚部分1/2 杯（110克） 融化的純素食黃油三分之一 杯（100克） 菠蘿原漿，或額外的1/4杯（55克）熔化純素黃油2 湯匙 朗姆酒，可選1 茶匙 香草精餡料（可選，但美味）1 杯（165g） 菠蘿，新鮮或罐裝（壓碎是理想的）1 湯匙（7克） 玉米粉結霜1 1/2 杯（150克） 純素食黃油，冷藏150克（ 1 1/2杯）糖粉1 茶匙 香草精短跑 椰子提取物，可選裝飾品（可選）2 杯（320克） 乾燥菠蘿1 杯（80克） 椰絲製作說明製作蛋糕：將烤箱預熱至160°C（320°F）。線或油脂2×15釐米（6英寸）的蛋糕罐。將所有幹成分新增到一個大的攪拌碗中，攪拌直至沒有結塊。將所有溼成分加入碗中，攪拌直至混合。將麵糊均勻地分成2個蛋糕罐，烘烤45至50分鐘，直到將串燒餅插入每個蛋糕中，然後將其弄乾淨。讓蛋糕在罐中冷卻20分鐘，然後在烘烤架上冷卻。將蛋糕放在密閉的冰箱中冷藏至少4個小時。冷卻使蛋糕更不易碎，更容易切成薄片。從蛋糕上切下圓頂，再沿寬度方向切片，形成4層蛋糕。進行填充將菠蘿和玉米粉放入一個小鍋中，攪拌混合。如果您的菠蘿塊很大，請使用攪拌器將菠蘿粉碎，直到達到所需的稠度為止。用中火加熱菠蘿混合物，不斷攪拌直到菠蘿變稠。讓其充分冷卻（否則會融化黃油）。製作糖霜：將純素黃油放入立式攪拌機中，或者將黃油加入一個大碗中，然後使用電動手動攪拌器。高速打3至5分鐘，直到黃油變大並變成淡黃色或白色。將糖粉和香草新增到攪拌機中，低速打30秒直到完全混合，將速度提高，然後再打5到10分鐘，直到黃油輕薄蓬鬆為止。組裝並裝飾蛋糕：將一個蛋糕層放在盤子上，並將結霜用裱花器輸送到蛋糕的周圍。在中間勺一些菠蘿混合物。在上面放另一層蛋糕，確保水平操作，重複直到蛋糕的所有層都用完。在蛋糕的側面和頂部撒上一層薄薄的糖霜，然後用蛋糕刮刀將其平整。如果蛋糕不牢固，則將其冷卻（這有助於穩定蛋糕）將剩下的糖霜撒在蛋糕上。根據需要輕拍或撒上切碎的椰子和菠蘿。冷卻蛋糕直到需要它為止。剩餘的蛋糕在冰箱中可以存放最多5天，或在冰箱中存放最多1個月。筆記您可以用1 1/2杯（375克）椰奶代替水和椰子奶油如果您沒有菠蘿泥，只需將菠蘿與所有其他溼成分（牛奶，黃油等）一起加入攪拌機中即可。混合至儘可能光滑為止，然後根據需要在配方中使用。如果沒有15釐米的蛋糕罐，則可以使用稍大的罐子。但是，這將意味著您的蛋糕將只有兩層而不是四層（因為這些層太薄了，無法進一步切割）。另外，您也可以在20-25釐米的蛋糕罐中烘烤一層蛋糕。