蔥燒啤酒蝦

材料：蝦、啤酒、蔥、姜、蒜、生抽適量、胡椒粉適量、料酒、花椒、冰糖適量

做法:

1、蝦去剪去蝦鬚去蝦線洗淨後用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製五到十分鐘。

2、蔥白切段，蒜切小粒、薑切片、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結。

3、熱鍋放油，油燒七八分熱下蔥薑蒜爆香，倒入蝦翻炒變色,加入花椒和醬油翻炒片刻。

乾貝炒毛豆

材料：80克乾貝，毛豆半斤，清水適量，醬油5克，蒜末2克

做法

1，乾貝先用清水沖洗掉浮塵，加入適量清水浸泡，浸泡後的清水不要丟，後面加入會更鮮美。

2，毛豆去掉外殼洗乾淨表面的豆衣，煮沸一奶鍋清水，放入毛豆焯1分鐘。

3，熱鍋，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入乾貝翻炒。

4，倒入醬油翻炒均勻，倒入毛豆翻炒均勻，加入剛浸泡乾貝的清水，翻勻後燜煮片刻。

5，試試毛豆軟硬度合適就可以出鍋。

苦瓜炒豬腰

材料：苦瓜1根，豬腰1個，胡椒粉2克，醬油5克，蠔油5克，料酒8克，鹽2克，清水半碗

做法

1，買豬腰的時候讓老闆處理好了拿回來，切成小塊，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。

2，熱鍋，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末薑片，放入豬腰爆炒。

3，變色後加入料酒，蠔油，醬油，胡椒粉翻炒均勻。

4，倒入苦瓜翻炒均勻，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微軟即可調入鹽翻勻出鍋。