豌豆黃是老北京的一種經典特色小吃，相傳是慈禧太后當年特別愛吃的甜點，也是當時的宮廷小吃，一般人是品嚐不到的。

而隨著社會的前進，當年所謂的宮廷小吃已然成為了現在很普遍的食物，只要想吃都能買得到，毫不誇張的說，即使買不到也可以自己動手做，相信大部分人都聽過這句話：自給自足才能豐衣足食！

現在很多傳統甜點不用油炸不用烤箱也能輕鬆做出營養還美味的食物，今天小編就教你們如何製作“宮廷小吃”豌豆黃，乾燥的冬天可不能缺少了其清甜的口感哦！

所需食材：黃豌豆250克，白糖50克，清水適量

製作步驟：1.先把黃豌豆用清水清洗乾淨，把壞的以及不好的豆子挑出來扔掉

2.挑選好後換上新的清水，放著浸泡一個晚上，這一步很重要是為了去除黃豌豆的皮

3.泡發好的豌豆就可以輕鬆的用手捻去黃豌豆的外皮，雖然泡發好的豌豆皮很好處理，但是也需要有耐心才能做出更細膩的豌豆黃

4.將去好皮的黃豌豆放在大容器中，加上清水莫過豌豆，然後隔水放入鍋中蒸

5.若是放高壓鍋裡蒸，一般30分鐘左右就行了，普通鍋的話時間就要更長些（豌豆不容易蒸熟，建議在鍋中可以多放點水，防止水被燒乾）

6.蒸好後的黃豌豆碾壓成豌豆泥，放入白糖進行均勻攪拌直至白糖融化

7.把豆泥放入過篩網中過濾下，取細膩的豆泥用

8.將細膩的豆泥平整的裝在盤子裡，塗抹平整後在表面蓋上一層油紙，待涼透後脫模切成小塊就可以了

豌豆黃的做法是不是沒你想的那麼複雜呢？其實用這個方法做不僅簡單易上手，還特別的方便，不需要烤不需要油炸的，乾燥的冬天學會做這份甜點是最佳的。可以當做小點心再搭配上牛奶，特別的解饞！！！

今天的特色北京小吃就分享到這了，喜歡記得關注，轉發以及收藏哦，自己在家也一樣能吃上首都的特色小吃，是不是特別的解饞呢？下期不見不散~~~