黃花菜：俗稱金針菜，又被叫做忘憂草、萱草，主要產地是湖南、陝西、甘肅、山西。黃花菜口感爽脆，可以炒著吃，也可以煲湯，營養豐富，因而很受大家的歡迎。防治失眠，花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。降血壓， 改善大腦功能。可以提高注意力，塞。清熱解毒，降肝火，肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥洩火。

銀魚，中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

羊肉，較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉有益血、補肝、明目之功效。溫中健脾；補腎壯陽；益氣養血。主脾胃虛寒；食少反胃；瀉痢；腎陽不足；氣血虧虛；虛勞贏瘦；腰膝痠軟；陽痿；寒疝；產後虛贏少氣；缺乳。

看了這三樣食材是不是覺著都有著很強的‘實力'各有各的強效，要是把這三種食材放在一起做菜，營養可想而知，不僅鮮美可口，而且保證你吃一口絕對的愛上它，話不不多說，喜歡的朋友一起來學習一下吧！

【銀魚黃花菜炒羊肉】

食材準備：幹銀魚，幹黃花菜，羊肉半斤，蔥一段，生薑一塊。料酒一勺，澱粉2勺，生抽2勺，鹽適量，胡椒粉適量，白糖少許，雞粉少許，香油適量，

烹飪步驟

第一步：我們把準備好的銀魚乾放入溫水裡加一勺料酒泡好，然後把泡好的銀魚放在盤子裡入蒸鍋蒸它5分鐘就可以了，銀魚鮮美的味道特別鮮美。蒸好後淋幹水分放置一盤晾一下備用，然後我們把蔥和姜切絲備用。

第二步：把黃花菜提放溫水裡泡發，撈出瀝乾水分備用。

第三步：準備好半斤的羊肉洗乾淨後切絲，放入少許的料酒、還有適量的鹽和少許胡椒粉、最後放2勺幹澱，帶上手套抓拌均勻就可以。

第四步：然後鍋中把放油，把瀝乾水分的銀魚下鍋，小火慢慢煸炒至酥香，炒3分鐘盛出備用。

第五步：鍋中再放油，熱鍋冷油，放入油就可以直接放羊肉條翻炒盛出備用。

第六步：鍋中留底油，把蔥薑絲炒香後再下入黃花菜翻炒1分鐘。

第七步：再把準備炒好的羊肉絲放入。加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺米醋、適量的鹽、少許的白糖、少許的胡椒粉和雞精快速翻炒均勻，下入銀魚乾，淋入香油，再次翻炒均勻出鍋即好。羊肉香醇、銀魚乾酥脆、黃花菜軟嫩，整盤菜的口味鹹鮮香嫩，下酒下飯都是美味

1.銀魚乾加入薑片、料酒、溫水泡好之後，放蒸鍋蒸一下，味道更鮮美。

2.銀魚乾本身有鹹味，所以鹽要少放一些

3.喜歡吃香菜的，出鍋時候可以加香菜段，效果更好