簡介：豬小腸好吃，但是不好洗，搞不好會有腥臭味，今天我來教你怎麼洗豬小腸，首先把豬小腸買回來以後，不要急著洗，先用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍一小時，再拿出來放入溫水中清洗，洗的過程中可以放入食鹽，白醋，放一點澱粉，用力抓勻，反覆操作3-4遍，這樣可以洗掉豬小腸上面的腥臭味，洗好之後再用開水燙一下，就可以開始烹調了。

爆炒小腸

原材料：豬小腸300克，紅辣椒20克，青辣椒10克，大蒜5 克，生薑5克，蔥5克。

紅辣椒

調味料：大豆油適量，食鹽5克，生抽5克，蠔油5克，料酒10克，蔥5克，黔紅辣椒醬10克。

大豆油

製作方法：

1. 先將小腸用溫水沖洗乾淨，切成小段放入碗中，放少許食鹽、料酒醃製10分；2.青辣椒切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片，生薑切絲，蔥切小段；

2. 起鍋倒入大豆油，油燒到7成熟放入生薑、大蒜，倒入醃製好的小腸，爆炒3分鐘；

4.放入紅辣椒、青辣椒一起翻炒，然後放入食鹽、生抽、耗油翻炒均勻，出鍋裝盤；

5.這樣做出來的豬小腸一點都不膩，是一道下酒菜，比豬肉還好吃。

豬小腸的主要營養:

脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E。含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質

吃豬小腸有什麼副作用：

一般來說年青人多吃一點沒什麼問題,但對於中老年人,則是少吃為好,因為動物內臟含高膽固醇,對於有高血壓,高血脂,糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。