當一條一條的美食街成堆時候，那些口感較弱，生意較差的就會開始關門。對於中國三大快餐連鎖品牌：沙縣小吃，黃燜雞米飯，蘭州拉麵來說，動搖不大。因為在常年的積累中，他們已經收穫了一大批固定的粉絲。不管在哪個城市都能看見它們的身影。對於快餐來說，人們要求並不高，只要價格合適，能吃飽就差不多了。

相信大家都曾體驗過的三大美食，對於北方愛吃麵的人來說，蘭州拉麵自然是他們的首選。一直以來在大家的印象中，蘭州拉麵的生意是非常好的，有時到了飯點還要排隊才能吃上。不過近來小編髮現，很多蘭州拉麵館的生意大不如前，已經到了門前冷落，室內無幾的情況了。不知道你們有沒有發現同樣的問題呢？

對於一般小店來說，長時期沒有生意，就宣告著這家店倒閉。但蘭州拉麵為何到現在還會倒閉呢？原來啊，蘭州拉麵的利潤很高，成本不大。一般麵條都是師傅自己和好，不需要多餘的幫手。一般拉麵的成本在一塊錢左右，而市場蘭州拉麵的價格幾乎是七八塊一份，甚至更高。另外吃過蘭州拉麵的都知道，一份十幾塊錢的牛肉拉麵。只有面的上面放著薄薄的幾塊牛肉，蔥花四散。常因肉少而被吐槽，一般像這樣的分量，大概成本價在幾塊錢左右。而一份牛肉麵，店家都可以賺10塊多。這個利潤的高度還是很強的，所以只要保持每天銷售多少份的額度，在這個額度內他們就不會虧錢。

除此以外，蘭州拉麵是全國連鎖餐飲店。就算一個地方的生意不好，也有總公司“後臺”的援助。所以也就到不了關門的地步，現在隨著人們的生活水平提高，對於食物的要求和飯店的環境也提高了。所以蘭州拉麵要想回到昔日的輝煌，幾乎是難以實現的。你覺得呢？