【用料】 南瓜餅

南瓜肉：600g

糯米粉：400g

白糖：50g

其他餡料：豆沙芝麻等可選

P.S.根據南瓜溼度可能粘手，可以多準備些糯米粉。南瓜比較甜的可以不加糖。

制 作 方 法⒈南瓜去皮，去籽，切大塊，放入盆中。

⒉ 覆蓋保鮮膜或蓋子，用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。

3.熟了之後，趁熱加入白糖攪拌融化。

4.繼續攪拌至南瓜糊放涼到不燙手的程度。

5.加入糯米粉和勻，開始可以用刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。

6.和到麵糰不沾手，不沾盆。

tips：這時候如果搓一個個小圓子，就可以拿來煮甜品湯或者包湯圓。

7.分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。

8.搓圓，拍扁。（想包餡料的這裡可以包入後在拍扁，如豆沙等熟餡料較適合）

tips：這裡做多了可以裝密封袋冷凍儲存。

9.平底鍋放少許油，燒熱後再放入餅胚，小火煎熟，裝盤。

tips：熱油小火，防止粘鍋糊鍋。

10.小火慢煎至兩面金黃熟了即可裝盤吃了。

是外脆裡酥，清香甘甜的滋味~

撒點芝麻再煎也很棒！

*11.如果想蒸的話，可以把麵糰搓圓做出南瓜狀（牙籤劃痕，頂部放個枸杞），放入底部刷油的蒸鍋，蒸個20分鐘也可以。

這是軟糯甘甜的口感~

小 貼 士

❖瓜用金瓜會比較甜。

❖糯米糰如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。

❖如果包生餡料了的話，在煎的時候建議可以用水煎包的方法，中途加點水煎，再蓋上蓋，加速成熟。