說起回鍋肉，它是川菜的代表之一，它口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，深受大眾所喜愛。

家庭烹飪回鍋肉，可根據自家的口味來適當調整，家人喜歡才是最重要。

今天給家人做回鍋肉的時候，加了些土豆，有葷有素，一塊土豆一塊肉，家人直呼好好吃。

下面給大家分享下我的製作方法：

1，洗淨的五花肉放入鍋中，加適量的清水和大料（蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉）燉煮30分鐘。

燉煮過的五花肉吃起來比較想，而且不膩。放涼後把它切成薄片。

2，切點土豆片，下水焯至五分熟，後期炒的時候熟的更快！

3，再準備電青椒、蒜末、薑絲、蔥段。

4，鍋里加適量的油，熱鍋冷油倒入肉片，邊煎邊炒，炒至微微焦黃。

5，下去蔥段、薑絲、蒜末炒出香味。

6，下入土豆片至斷生，加適量鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、十三香翻炒均勻就可以出鍋了。

回鍋肉這樣做，好吃又入味，有葷有素，特別的下飯解饞！

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！