#2020生活記憶#我覺得作為80年代出生的湘西的人，都會對家裡的菜，戀戀不忘的，不管是在哪裡，都會想起小時候的味道。而最重要的是，我們湘西的臘肉，是真的令人想念的事情。

雖然說，那時候的生活會稍微好點，但是最大限度的，還是覺得小時候的味道最好。即使現在生活條件好一點，還是回想媽媽小時候做的菜。最樸實的食材，加上最簡單的調料，做出來的，就是美味。

今天，我就來簡單介紹一道我小時候吃的臘肉炒四季豆，主要是將臘肉的香味，融合到四季豆裡，軟糯香甜，味道很不錯的。

臘肉炒四季豆的食材準備：臘肉準備一些、四季豆準備一些、幹辣椒準備一些

臘肉炒四季豆的製作流程：

1、先將臘肉切片，四季豆掐斷備用，幹辣椒切段。

2、鍋上火，加入油，然後將臘肉爆香，之後放入幹辣椒，一起煸香。

3、將四季豆倒入鍋內，然後將臘肉一起煸炒，煸炒香之後，放入適量的額鹽和生抽，翻炒後，要倒入適量的清水，一起燜煮。

4、一是將臘肉煮軟，吃起來口感更好，二是將四季豆與臘肉的香味融合在一起，吃起來更美味。

收汁之後，即可裝盤了，撒上一點蔥花，味道給力得很。這就是我小時候會經常吃到的菜。特別是現在冬天來了，臘肉是其中一道可口的美味。

快過年了，也祝福大家早點回家，團圓幸福。