首先大家要知道，製作蘿蔔乾，天氣很重要，如果一直連續陰雨天的話，那就暫時不要做了，需要太陽來晾晒才可以做成功。

食材：蘿蔔、食鹽、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽、花椒油、雞精適量。

將蘿蔔表面洗淨，注意有窩的地方一定要著重清洗一下，這樣吃的時候才更放心，將蘿蔔切成厚厚的片，再切成大粗條，稍微粗一些好點，這樣蘿蔔晾晒後縮小也沒有關係，吃起來口感比較好。

再將蘿蔔條放在盆中，撒上一些食鹽，下手將蘿蔔條抓幾下，放置幾個小時，這樣蘿蔔條就會大量出水了，只有多出這一步，做出來的蘿蔔條才會口感更好。醃製幾個小時後，將蘿蔔中的水分擠掉。

接著將蘿蔔條放在一個乾淨的席子上面，將蘿蔔條平鋪開，而且要記住將蘿蔔條放在有Sunny、通風效果好的地方。等到晚上將蘿蔔條收回來，第二天再繼續晾晒，就這樣晾晒個三五天，蘿蔔條顏色暗下來就可以了。

將所有幹蘿蔔條收回來，放在盆中，撒上辣椒粉、花椒粉、花椒油、食鹽，攪拌均勻，讓每個蘿蔔條都可以粘上調味料後，就可以將蘿蔔條放在一個消過毒的密封罐子裡面了。放置一天一夜。

第二天，在鍋中將生抽、老抽、醋放入鍋中熬煮幾分鐘，關火後放涼這些調料水，徹底涼下來後，將調料水倒進蘿蔔乾中，再浸泡一天一夜，隔天后就可以開啟吃了，吃起來真香。