對於普通人來說，每天簡簡單單的家常菜就是甜美的幸福。

特別是現在冬天裡面簡單的家常菜非常受歡迎，在我們家也是今天要給大家分享的一道美食，就是白菜燉豆腐，做白菜燉豆腐的時候，是不加一滴水，而且操作非常的簡單，一次做一鍋都不夠我們家人吃。

今天早上，早早就去市場買了一塊五錢的豆腐，兩塊五錢的大白菜。還厚著臉皮向菜販要了一根蔥，就愉快的回家，要開啟今天美味的家常菜。

做白菜燉豆腐需要準備的食材豆腐一塊，大白菜一個，蔥一根。

【具體做法】：

1.豆腐和大白菜清洗乾淨之後都切成塊狀。然後鍋中下少許的油，油熱之後，一定要先加入大蒜和少許的生薑爆炒。

2.其實我們才能將大白菜放下去，大白菜是比較難熟透的，所以大白菜先爆炒，爆炒了之後，再加入少許的油，生抽還有鹽調味。

3.最後才把我們的豆腐加進去，因為本身豆腐和大白菜含有的水分就非常的充足，所以在做這道菜的過程千萬不能夠加有任何的水分。

4.當白菜和豆腐都入味的時候，我們再把蔥花放在去快速的翻炒幾十秒就可以出鍋。

【烹飪要領】：

1.白菜燉豆腐最關鍵的就是鍋中爆炒大蒜和生薑的這個過程，這個過程要多加點油，火要旺一些又炒熱一些才能把我們的白菜放下去，讓我們的白菜瞬間吸入大蒜的味道，是非常飄香的。

2.我們的蔥花千萬不能夠提前加進去，如果蔥提前加進去反而會影響這道菜的口感。

3.做白菜燉豆腐的時候調味千萬不能加的太多，生抽可以不加，只要少許的鹽和少許的雞精即可。