現代的很多人會因為早上起不來的各種原因讓我們忽略了很重要的早飯環節，甚至喲逇小夥伴直接就會在早餐店裡面隨便的吃一口就去上班了，一般都是包子，豆漿，油條之類的。有得小夥伴重口味，早上就喜歡吃什麼捲餅，辣的那種，這樣吃早餐對我們的身體都是不好的，俗話說得好：早吃好，午吃飽，晚吃少。

最近幾天也是在家裡面瘋狂地在研究油炸食物，前幾天就自己在家做的麻花吃，還有各種貓耳朵，畢竟馬上就要過年了，提前來感受一下油炸食物的快樂。

今天來給大家分享的就是油條的做法，自己做的油條放心健康，味道也是比外面賣得差不多，早上給家人炸個油條，配上一碗豆漿或者牛奶，幸福極了。

【香酥大油條】

——所需食材——

麵粉500克，雞蛋2個，小蘇打2克，泡打粉7克，鹽6克，清水255克，植物油15克，菜籽油適量。

【製作步驟】：

1、先將一會要用到的食材都準備好了，分別都稱好了重量來備用。

2、準備個小盆，將麵粉，鹽，蘇打粉，泡打粉都一起放進盆裡面，用筷子攪拌均勻。

3、再將清水，植物油倒進麵粉裡面， 到植物油的時候要一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。

4、戴上一次性的手套，用拳頭用力的揣面，疊面，記住要用力的揣面而不是揉麵，每次都揣個2分鐘左右，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，醒好了以後再次揣面，反覆3次。最後揣好的麵糰就是細膩光滑的，可以參考一下面的圖片。

5、將揣好了的麵糰整理成長方形，用保鮮膜包裹起來，放進冰箱裡面冷藏過夜。

6、取出來冷藏好的麵糰，直接用刀切開，再用擀麵杖輕輕的擀成厚度1釐米的面片，再用刀切成指款的麵條，兩個面片疊在一起，用筷子壓緊，做成油條生胚。

7、依次將所有的油條都做好了。鍋裡面倒入適量的菜籽油加熱，用筷子測一下油溫，筷子放進去開始冒小泡泡就可以了。

8、把油條的生胚放進油鍋裡面，用中火開始油炸，筷子不停地翻動，炸至油條兩面都金黃，控油即可出鍋。炸好的油條可以放到鋪有吸油紙的籃子裡面，稍微的晾一下就可以吃了。外面金黃，香酥美味的油條你有沒有學會呢？

【小貼士】：

1、這道油條的做法，沒用酵母沒有酵母，用得最普通的麵粉和泡打粉、小蘇打，有人說泡打粉安全嗎，現在的無鋁泡打粉，都是透過國家食品鑑定的，可以放心安全使用。

2、泡打粉版本的油條，相比酵母版本，空心比較大，更加酥脆，酵母的油條空洞小，比較柔軟。

3、麵糰攪拌成團後，用拳頭揣面或者捶面，不用揉，知道麵粉不沾手，來回摺疊三次，這樣揉出來的麵糰，炸出來酥脆孔大。

【文案編輯】：目海食吃貨日記