芹菜炒雞蛋

芹菜的營養價值非常高，它含有豐富的維生素和鈣，它具有平肝降壓、清熱解毒的功效，芹菜是降血壓的“天然良藥”。芹菜的做法一般為清炒，與肉絲、百頁絲、雞蛋炒都行，那麼，怎麼做芹菜炒雞蛋呢？芹菜為高血壓患者的食療蔬菜，經常食用對高血壓和高血脂有很好的緩解。 胡蘿蔔益肝明目，健脾胃，增加免疫功能，也是降糖降脂的食療佳品。 這道菜非常適合高血壓患者食用。

用料：芹菜300g、胡蘿蔔50g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、糖1g、雞精少許、香油適量、 芹菜炒雞蛋的做法

1準備好所有的食材，芹菜洗淨切段焯燙一下備用。

2雞蛋打散，胡蘿蔔切菱形片。

3炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4再稍加一點油爆香蔥花。

5倒入胡蘿蔔片翻炒均勻。

6放入焯燙過的芹菜。

7加鹽和糖翻炒均勻。

8再倒入蛋液。

9淋入香油。

10加少許雞精翻炒均勻關火

小貼士

1、芹菜焯燙可在水中加點鹽，這樣芹菜色澤碧綠。 這是一道快手菜，所有食材無需翻炒很長時間。

2、芹菜切成末再炒，芹菜的香味更容易揮發出來，和雞蛋的鮮味形成搭配，更好吃！

3、 雞蛋一定要炒成金黃色，小火多炒一會，最好炒的幹一些！