成品圖

醬香餅又稱土家醬香餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅， 是一種特有的小吃，又號稱“中國批薩”。製作材料有面粉，甜麵醬，白芝麻等，用麵粉和麵，抹上醬和芝麻，烙成餅製作而成香甜脆為主要特點。其口感餅焦脆，醬香甜。

晚上家裡沒有饅頭了，家裡還有面粉，然後就想到用麵粉做點兒什麼呢？前幾天上街去買的醬香餅特別好吃，太晚了，剛好醬香餅也關門了，只好自己在家裡做了，雖然沒有餅店裡做的好吃，但是自己做的也不差。

【醬香餅】------特點-----香、甜、辣、脆為主要特點，醬香餅脆，外脆裡軟

---------【準備食材】----------

【所需食材】：麵粉500克，開水 適量 冷水適量

【配料】：食用油適量

【調料】：甜麵醬適量 白熟芝麻適量 蔥花適量

【工具】：電餅鐺或平底鍋一個

【烹飪步驟】

1、把500克的麵粉放入盆中，麵粉一半兒用開水邊倒邊攪拌成面絮狀，另一半兒用冷水邊倒邊攪拌成面絮狀

500克麵粉

面絮狀

2、下手用手活至麵糰成形即可蓋溼布醒發十分鐘。（在北方室內乾燥，可以蓋上一塊溼布，以免麵皮硬）

活好麵糰

3、麵糰醒發十分鐘後，放到案板上再次揉勻排氣，揉成光滑麵糰狀

光滑麵糰

4、 揉好的麵糰平均分成均勻的小劑子。

均勻小劑子

5、分割好的小劑子，再一個一個再次揉勻

揉勻小劑子

6、取一個小劑子擀成小餅狀，上面抹適量的食用油，依次小劑子擀成餅狀，抹上食用油。

抹上食用油

7、4個小劑子依次疊起來。疊好的小劑子用擀麵杖擀成圓餅狀。

8、電餅鐺提前預熱好，刷上適量食用油，把餅放入電餅鐺，抹上適量甜麵醬，撒上白熟芝麻，烙至底部金黃，放到案板上用刀切成三角狀，撒上蔥花，放入盤中，就可以上桌吃了。好吃的醬香餅做好了。

做好的醬香餅

【有話說】

1、 因麵粉特性不同，和麵的水用量自己調節，面要軟一些，這樣好擀

2、餅擀的和電餅鐺一樣大也好抹醬。

3、我擀的餅比較薄，吃起來整個都是脆的。餅擀薄點，也好烙。

4、餅做好後儘量趁熱吃，餅涼了脆度會變差。還可以切成小塊，用牙籤插著吃。

5、醬我用的甜麵醬，家裡有小孩子 ，喜歡吃辣的抹上辣椒醬或郫縣豆瓣醬就可以。

6、我擀的餅比較薄吃起來整個都是脆的，也可以擀厚一點，那就外脆裡軟了。

【結語】

一份好吃的醬香餅做好了，餅脆，醬香，做主食，尤其孩子們非常喜歡，再來上一碗粥或一份面就是一頓美味的早、午餐。