行走冬日的武漢街道， 寒風凜冽

唯有街邊烤紅薯才能溫暖整個冬天

///

不知道有多少人和hot君一樣，最愛的季節就是冬天。因為天氣一冷，就能讓人對溫暖的食物生出極度的渴望，所有的食物都可以光明正大變得好吃起來。

夜色四合，華燈初上，每晚下班時，人頭攢動的地鐵口，總是有賣烤紅薯的小攤，熱騰騰的煙火氣，甜軟的糖心，已是冬日最溫暖的風景。

那蒸騰在鐵皮桶上的熱氣和誘人的烤紅薯味兒，光是聞到，就讓人倍覺溫暖，怎麼可能不讓人駐足片刻，跺著腳等待美味呢？

想象著在呵氣成霧的冬天，趁熱吃下一顆烤紅薯，迫人的熱意隨著薯肉一路暖暖滑向全身，彷彿一個太陽正在腹中冉冉升起，周身溫暖。這樣的場景，想著便覺溫柔。

在湖北，紅薯有一個簡單而親暱的稱呼—“苕”，這一愛稱甚至被湖北人引用到各類場景中，譬如，“你是個苕”、“你蠻苕”來形容這個人很蠢笨。

湖北方言特色迥異，口音變化萬千，但一說起苕，大家都會了然於心：“苕就是苕，說什麼紅薯。”

紅薯本不是中國的土產，但自萬曆年間引入中國後，因紅薯對地力要求不高，無地不宜，產量又頗盛，一度是古人最重要的口糧。所以，紅薯便一直被人珍視為國民美食。

在愛吃的國人面前，紅薯吃法當然數不勝數，最富盛名的還是烤紅薯，這些年來烤紅薯的工具也在與時俱進，從最原始的桶爐變成電控鐵皮爐，再到微波爐、烤箱，不斷升級換代。

但是作為“大地屬性”的食物，與它性情最相宜的還是原始的鐵皮桶爐，汲取大地精華長成果肉豐盈，再用慢火烤成晶瑩甜糯，感覺這才是紅薯最好的歸宿。

寒風中的烤紅薯，帶給我們的不僅是口腹之樂，也成為了城市的一道獨特風景，這也算紅薯為人類作出的別樣貢獻。

武漢人的冬天不能沒有烤紅薯。

寒冬臘月，手心裡捧著剛出爐冒著熱氣的烤紅薯，哈哧哈哧地吹著，等不及了啃一口燙得舌頭無處安放，應該每個人都有這樣的冬日記憶吧，但對於武漢人（疑惑臉）為啥要啃一口，沒有勺子嗎？？？

而如果你試圖用“啃著吃才是對烤紅薯的最大尊重”跟他們展開一場大討論，準會收穫武漢人犀利又燙嘴的吐槽：吃苕不用勺子有點苕吧！

武漢人用勺吃苕，接地氣的同時又帶了份市井式的優雅。

人們冬日喜好吃烤物，直面感受人與食物的溫度。因此，相比較蒸紅薯和煮紅薯，烤的方式更能讓其燜出糖汁，味兒更香甜。

當剝開烤得焦焦的外皮後，看到了令人心動的焦糖色，皮薄紅瓤，綿軟香甜，舀上一勺，熱氣在嘴中打轉，感覺整個冬天，都滿足了！

hot君偏愛連著皮的那部分，雖然也會有點焦糊，但是吃著甜糯的同時還有些酥軟的，堪稱整個紅薯的精華。

現在，街頭小攤白日裡也難再尋覓，只有夜幕降臨，才會在某個角落憑藉著香氣引誘路人。但武漢街頭基本所有的便利店，都會在店口配上一個烤箱，烤上一箱紅薯，一個早晨，便足以售罄。

烤紅薯從來不只是一種食物。它自帶溫情和感念，用軟糯甜香為生活潤色，是冬季裡的一段回憶，一絲溫暖，一抹甜蜜。

當街頭吆喝著賣紅薯的小攤越來越少，這種溫暖的煙火氣也越來越難尋覓。還好，烤紅薯並不少見，在寒風呼嘯的日子裡，捂一個烤紅薯在手中，便心滿意足。