蘿蔔在中國民間素有"小人蔘"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

下面我便將辣拌蘿蔔絲的做法詳細分享給大家，讓你輕鬆便能享受到美味的食物，接下來我們一起學習做法。

備用食材：白蘿蔔半根，辣椒粉1勺，白糖3勺，香蔥2根，熟芝麻1茶匙，大蒜3瓣，食鹽適量；

製作過程：第一步，白芝麻準備適量，放入炒鍋中，不用加油，幹炒至白芝麻發出香味的時候，即可盛出待用，白蘿蔔比較大，所以準備出半根用即可，將其清洗乾淨後，削去外皮；

第二步，然後用擦絲工具將白蘿蔔擦成細細的絲，當然如果你的刀工比較好，手工切也可以，不過要注意越細越好，處理好的蘿蔔絲放入放入一個容器中，加上適量的食鹽，以及3勺的白糖；

第三步，戴上一次性手套將其抓拌均勻後，靜置醃漬10分鐘，在這個過程中，將大蒜放在案板，用刀背拍一下，剝皮，然後將大蒜切成細細的末，香蔥2根，擇洗乾淨後，控幹其中的水分；

第四步，切成細細的末，這個時候蘿蔔絲也差不多醃漬好了，將可以看到容器中有很多的水，需要擠幹蘿蔔絲中的水分，然後加上蒜末、蔥末，撒上辣椒末，加上香醋，撒上之前炒熟的白芝麻；

第五步，再次戴上一次性手套，抓拌均勻，使得每一根蘿蔔絲都可以與調味料充分融合在一起，拌好的蘿蔔絲，盛出在盤子中，即可開始享用。

白蘿蔔作為冬天的應季蔬菜，它不僅是可以讓人享受其中的美味，同時還能吸收其中的價值，冬天的白蘿蔔才五六毛錢一斤，但是在老百姓的心目中，它可是賽過人蔘，適當吃白蘿蔔，對於消食、化痰、通便等等都有好的幫助。