北方人一到冬季，就有囤白菜的習慣，畢竟北方冬季寒冷，蔬菜非常的少，而白菜水分多，耐儲存，有很百搭，和什麼食材都是可以烹飪成菜了。相對於北方的寒冷，南方的冬季就暖和了許多，蔬菜也非常的多，根本就不需要囤白菜，其他種類的蔬菜也是可以吃的。

小編前兩天還看了一個新聞，一個南方的小夥子，買了幾顆白菜送給老丈人，結果被老丈人趕出了門，原因就是北方白菜都是按車買的，而小夥子才送了幾顆，實在是太摳門了。所以，關於白菜，也是鬧了不少笑話呢。其實，有些蔬菜，南方人經常吃，北方人卻很少能看到呢。北方沒吃過的4種蔬菜，南方人卻常吃，北方人：我們只愛吃白菜！

第一種：蓋菜

蓋菜又叫芥藍，是中國南方特有的蔬菜，營養價值極高，含有豐富的維生素、礦物質。蓋菜的口感吃起來柔嫩、鮮脆很是清甜，做法也非常的多，既可以炒著吃，也可以做湯。蓋菜很多北方人都沒有聽過吧，甚至都沒有吃過，但是南方人就非常的愛吃，用來清炒，更是美味可口。蓋菜的個頭有大也有小，就看你喜歡吃哪一種了。

第二種：空心菜

空心菜也是很多人都愛吃的，因為它的根莖是空心的， 因此而得名。空心菜吃的時候從中間掐斷，一段時間之後就會長出新的嫩芽，就像韭菜一樣，一茬接著一茬。小編就非常的愛吃空心菜，尤其是清炒出來的空心菜，非常的下飯，和米飯上搭配，更是美味好吃。空心菜在南方是很常見的，而北方人根本就沒有吃過空心菜吧，所以，也不認識空心菜。青菜吃起來有點發澀的味道，而空心菜吃起來就非常的清爽了，所以，北方人也是可以嚐嚐空心菜的。

第三種：子孫菜

子孫菜又叫兒菜，是芥菜的一種，它的根莖很粗大，而且外面環抱在一起，就像孩子圍繞著母親，因此叫為子孫菜。子孫菜的營養豐富，味道鮮美，做法也非常的多，無論是炒、燴、炸、涮，還是涼拌、作湯、 醃泡都是可以的，在南方的餐桌上，是非常的常見的。子孫菜的口感也是極好的，很多人北方人都不認識這種菜，但是，吃起來卻是很喜歡。

第四種：菜薹

菜薹就是菜心了，是一種南方特產蔬菜之一，一年四季都是可以播種的。菜心喜歡生活在溫暖的地方，所以，在南方很是常見。菜心含有豐富的營養價值，口感柔嫩，味道鮮美。菜心菜北方很少見，因為中國北方生產面積小，而且消費也小，是一種很稀有的蔬菜了，冬季的北方，更偏愛大白菜，而菜心就很少有人愛吃，更重要的是，大白菜耐儲存，而菜心卻不耐寒。