大山裡這種純手工製作的美食神豆腐，花錢也不一定能買到！

在中國大地蘊藏著很多美食的原材料，當你發現了，它就是美食，所以說美食真的非同一般，它在每個地方都存在，在中國的大山裡就有許多沒被外界發現的美食，就像有一種樹葉，用它就能做出一道美食，除了本地人，外面的人根本就不知道，就算你吃到了也想不到它是樹葉做出來的。

這一道美食山裡人給它起名叫神豆腐，所採用的原材料就是一種野生植物叫斑鳩蛋葉，用它的葉子加工製作而成的，其口感清爽嫩滑，就如同涼粉一樣，而且還可以消暑解渴，每到夏季山裡人就會到山上採摘斑鳩蛋葉製作神豆腐食用，下面就和大家分享下這種純天然神豆腐的純手工做法。

食材：

斑鳩蛋葉 (適量)

草木灰 (適量)

蒜 (適量)

辣椒 (適量)

食鹽 適量

生抽 適量

雞精 適量

生薑 適量

首先就是要到山上採摘斑鳩蛋葉，採摘時儘量不要採摘太嫩的葉子，太嫩的葉子做出來味道不是很好，但也不要太老的葉子，做神豆腐沒有規定的用量，所以採摘多少葉子都是按自己喜歡，採摘回來後就用清水洗乾淨備用。

用鍋把水燒開，再找一個乾淨的桶把清乾淨的斑鳩蛋葉放入裡面，然後倒入開水，再取一些草木灰放下去，用勺子不斷攪拌，直至成汁液狀態為主，這種做法都是老輩人傳下來的方法，現在的人覺得這樣不是很乾淨，就會先把草木灰用水先泡好，靜置沉澱後再把水倒入，不過小編認為也沒什麼必要，反正最後都要經過過濾的。

接著就是找個大盆，上面放篩網，把攪拌粘稠的液體倒入過濾一次，然後再用紗布過濾，一般過濾兩次基本上就可以了，如果怕不夠乾淨，就在沉澱一會再倒入另外一個盆裡，然後蓋上紗布，等待凝固就可以了。

等完全凝固後，就倒入些涼水，就可以拿出來切成小塊或長條放入碗裡，再將大蒜、辣椒、姜切碎放入，加入生抽、鹽、雞精拌均勻就完成了。

神豆腐的做法就是這麼簡單，不知這種神豆腐你有沒吃過呢？在城裡有錢也未必能買到！