大家好，我是阿姐，一個專注於家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。

冬天是進補的最佳時節，每年的冬天我都會做一些黑芝麻丸子給家人吃或是送親朋好友，把它當成零食，每天吃兩顆，好吃營養又健康，是一道非常滋補的冬季養生佳品，比吃補藥還要好。

黑芝麻本身屬於一種營養價值比較豐富的種子類食物，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類，維生素以及鈣，鐵等營養成分，是極佳的保健美容食品，適量食用對頭髮，對面板，對腎都是有好處的，雖然很多人都知道黑芝麻的營養和好處，但是很多人不知道的是黑芝麻到底要怎麼吃才能最大發揮它的營養價值，早在千年前，我們的古人名醫葛洪和孫思邈就發明了一種叫做九蒸九九曬炮製的黑芝麻丸做法，這種做法比較繁瑣，蒸九次，曬九次，就算是全職在家的人也未必有閒工夫去折騰，所以小編給大家分享黑芝麻丸的新做法，不需要九蒸九曬，簡單又快速。

這新做法的食材不單單隻有黑芝麻，還另外添加了“兩黑”-黑米和黑豆，冬季是養腎的好季節，黑色食物含有豐富的營養價值，黑色入腎，多吃黑色食物對養腎有很多好處，冬季可以適當補充，有“三黑”還不夠，還添加了核桃，紅棗和枸杞這三樣食材，這6樣食材搭配製作而成的黑芝麻丸口感細膩香甜，吃一口滿嘴留香，營養更是不用說了，接下來就給大家分享詳細的製作過程，喜歡的就收藏起來吧，學會做給家人吃。

【食材】

黑芝麻250克，黑豆100克，黑米100克

紅棗100克，核桃仁100克，枸杞30克

糖漿：水200克，白糖100克，蜂蜜100克

【做法】

第一步：清洗乾淨的紅棗去核再切成片倒入鍋中，核桃仁也一起倒入鍋中，小火炒至紅棗皮和核桃仁表皮微微變色即可盛出放涼備用。

第二步：黑芝麻，黑米和黑豆清洗乾淨後分別倒入鍋中炒熟，先開大火把水分炒幹，然後轉小火慢慢炒，能聽到黑芝麻嗶哩吧啦的響聲說明黑芝麻熟了，盛起放涼備用，黑米和黑豆的炒法和黑芝麻的炒法一樣，炒至黑米微微裂開盛起放涼備用，炒至黑豆也微微裂開，能聞到豆香味說明黑豆也熟了，盛起放涼備用。

第三步：紅棗，核桃仁和枸杞混合後再倒入破壁機中打成粉，黑芝麻，黑米和黑豆分別放入破壁機中打成粉。

從左到右是黑芝麻粉，紅棗核桃枸杞粉，黑米粉，黑豆粉

第四步：接著來熬糖漿，鍋中倒入200克的水，再倒入100克的白糖，小火熬，熬至冒大泡的時候倒入所有打成粉的食材攪拌均勻後關火。

第五步：關火後再加100克的蜂蜜攪拌均勻，能捏成團就可以，太乾的話團不圓容易散開。

第六步：取適量用手捏緊，捏緊後再揉成丸子，記得要戴上手套操作。

黑芝麻丸全部揉圓了，還沒有包錫紙完就忍不住拿起了一個，輕咬一口下去口感醇香有嚼勁，味道甘甜而不膩，還夾雜著濃濃的芝麻香味和棗香味，只有小口細細品嚐，才能享受到它的美妙滋味，吃過一次之後便回味無窮。

第七步：做好的黑芝麻丸分別放在剪好的錫紙上，包好後放入密封罐中儲存，隨吃隨取十分方便。

自己做的沒有新增劑，多種營養匯聚於一丸中，大人小孩都可以吃，冬季進補少不了它，每天兩顆，整個冬天都是元氣滿滿的。

【溫馨小提示】

①熬至變焦糖色冒大泡泡的時候再倒入粉類，糖漿熬太久的話攪拌出的粉類會比較幹，不好團成丸子。

②不用熬糖漿，直接用蜂蜜也可以，蜂蜜的量要自己調整，反正能團成丸子就可以。