現在都開始用糯米粉做泡芙了，小小一個，精巧可愛， 新增果蔬粉之後可以做成各種顏色，內餡也不侷限於奶油，填充酸奶或者你喜歡的果醬都可以，最主要的紋路清晰，不做來不凹不陷，造型美觀，對於新手來說很難翻車，成功率極高！最重要的是跟傳統泡芙比起來，熱量可是低了不少哦，吃起來一點都不會膩哦，快來試試吧~

糯 米 小 泡 芙

材 料

舒可曼糯米粉 150g舒可曼烘焙細砂糖 10g牛奶 120g雞蛋 1個舒可曼玉米油 20g舒可曼果蔬粉 適量（紫薯、菠菜、胡蘿蔔）

內餡

淡奶油 100g香草精 適量舒可曼糖粉 10g

做法

①雞蛋打入碗中，加入細砂糖，攪拌均勻到細砂糖融化。

②倒入20g玉米油攪拌均勻。

④倒入150g糯米粉攪拌均勻至順滑無干粉的狀態，可以做原味，也可以加入自己喜歡的果蔬粉，比如菠菜粉和紫薯粉，成為紫色和綠色的麵糊。

⑤將糯米粉糊裝入內有裱花嘴的裱花袋中，烤盤上鋪上矽油紙，將糯米糊擠入烤盤中。

⑥花狀的麻薯泡芙烘烤後內有孔洞，可以很方便擠入奶油，擠成長條或者任意形狀就不能填內餡，但可以放一些耐烘烤的巧克力碎，烤出來也很好吃。

⑦預熱烤箱，將麻薯放入，上下火180度烘烤20分鐘，注意上色，如果想要好看上色就別太深，想要脆可以多烤一會，出爐放在網架冷卻。

⑨現擠現吃好，不吃就可以先不擠奶油。

真的是一口一個，糯糯QQ，香香甜甜。

tips

Q：這個會不會容易塌？

A：不會哦，因為是糯米粉，所以成品成型非常清晰穩定，不塌陷，頂多就是麵糊稀了花紋淺一點，吃起來軟糯無粉感一點；麵糊硬了花紋深一點，吃起來粉感重一點。怎麼做都漂漂亮亮。

Q：能儲存多久？

A：糯米粉比較容易老化，所以最好儘快吃完哦，尤其擠了奶油的，真的要現做現吃，沒放奶油的，也請在24小時內儘快吃吃完，不然會失去最佳口感。

Q：內餡可以不放淡奶油嗎？

A：完全可以，換成你喜歡的任何食材都可以，比如酸奶，比如麻薯，比如果醬等等。

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