老媽昨天在超市遇到牛肉打折，所以買了好多回家，冰箱都快被牛肉塞滿了。肉類凍久了其實並不好，所以還得儘快把這些牛肉消滅了才好，剛好冰箱還剩了一些杏鮑菇，所以昨晚上就做了一道杏鮑菇炒牛肉，味道那叫一個香啊！

杏鮑菇我家一般是清炒或者炒豬肉，在這之前其實還沒嘗試過炒牛肉，這個做法屬於清真菜，新疆那邊吃的比較多。杏鮑菇本身就是自帶清香的，搭配上牛肉、青辣椒和紅椒，不僅鮮味突出，擺盤也是非常的好看。關鍵是，這樣做非常的簡單，輕輕鬆鬆就能完成，喜歡吃杏鮑菇的朋友一定要試試哦！

【準備食材】：杏鮑菇、牛肉、青椒、紅椒

【準備輔料】：油鹽、生抽、白糖、姜、香油、雞精、胡椒粉

Step1 ：牛肉洗淨後切成片，放入碗中，加入少許胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉、香油一起抓拌均勻。

Step2 ：杏鮑菇洗淨後切成片。

Step3 ：青紅辣椒洗淨後切成塊，姜切成末。

Step4 ：熱鍋涼油，下入醃製好的牛肉，炒至肉片變色撈出備用。

Step5 ：鍋中再次燒油，油熱後下入杏鮑菇，翻炒2分鐘。

Step6 ：加入青紅辣椒，翻炒均勻。

Step7 ：下入鹽、生抽調味，翻炒均勻下入炒好的肉片。

Step8 ：撒上少許雞精，即可出鍋！

Step9 ：成品展示！

杏鮑菇其實比較容易熟，炒的時候先炒牛肉，炒至7/8分熟就盛出備用，一直炒的話會把牛肉炒老，影響口感。等牛肉盛出後，再單獨炒杏鮑菇，喜歡吃辣的可以將紅辣椒替換成小米辣。怎麼樣，這道杏鮑菇超牛肉你都學會了嗎？

杏鮑菇炒牛肉的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~