導語：春節將至，今天給大家推薦8道家常快手菜，易學易做，有葷有素還有湯，有熱菜、冷盤，在家做家宴，成本低、健康衛生又好吃，關鍵是比下館子還實惠！

春節快要到了，疫情期間還是盡少下館子吃飯吧！過年在家做飯，熱鬧、喜慶，團團圓圓的一家人其樂融融吃飯，不知道多幸福！但是提起春節家宴，相信很多人都還拿不好主意，絞盡腦汁都不知道要做什麼好菜。想要春節在家做飯的看過來，今天給大家推薦8道家宴，吃飽喝足過肥年。

1，第一道要推薦的家常菜：【雙椒炒牛肉】

牛肉富含氨基酸，口感嫩滑，加入雙椒爆炒，下飯又下酒。

雙椒炒牛肉的詳細製作步驟：

1，把牛肉洗乾淨，瀝乾水分備用。

2，逆著牛肉的紋理，把牛肉切成約3毫米的薄片，加入少許生抽和澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。放入生抽的量不需要太多，感覺有點兒粘手即可。

3，起鍋倒油，先把牛肉放進鍋中滑一下油，看到牛肉變色後，馬上撈出，控幹油備用。

4，鍋底就底油，放入雙椒、薑絲和大蒜爆香，馬上放入牛肉，迅速翻炒均勻。

5，接下來加入適量的食鹽，調一下味即可。喜歡重口味的可以加入味精等調料。

2，第二道要推薦的家常菜：【涼拌黃瓜】

春節除了吃肉，每頓大魚大肉估計大家也吃膩了，還得做些素菜來解膩，涼拌黃瓜就是最好的菜式了，酸辣開胃，爽脆入味又好吃。

涼拌黃瓜的詳細製作步驟：

1，把黃瓜洗乾淨，放到篩子上瀝乾水分備用。

2，黃瓜不需要削皮，保留黃瓜皮口感更爽脆。用菜刀拍黃瓜，拍碎的瓜瓤順手把它撿到垃圾桶裡。

3，先加入適量的食鹽，把黃瓜中的水分給“殺出來”，攪拌均勻，醃製15分鐘，把水倒掉。

4，加入適量的白砂糖、芝麻油、蒜蓉、香菜、陳醋，攪拌均勻，醃製2-3小時即可入味。

3，第三道要推薦的家常菜：【涼拌雞爪】

吃過涼拌黃瓜還不夠過癮，這時再教大家做一道涼拌雞爪，香辣酸爽，雞爪爽脆入味，吃得根本停不下嘴來。

涼拌雞爪的詳細製作步驟：

1，提前準備好冰水，最好用涼白開鍋中純淨水來做冰水。如果用自來水，細菌比較多，吃了會拉肚子，所以建議冰凍涼白開或者純淨水。

2，把雞爪放入大盆中，浸泡10分鐘，撈出切掉腳趾。

3，改刀把雞爪對半砍開，把腳踝也砍成小塊，砍小一點兒方便入味。

4，起鍋倒入半鍋清水，把水燒開後放入雞爪，焯水8分鐘。

5，把雞爪撈出，馬上放入冰水中，浸泡15分鐘即可。冰水略帶點兒冰沙的狀態最佳，水越冰雞爪的皮就越Q彈爽脆。但是結成冰塊又沒有冰沙好。

6，把雞爪撈出，控幹水分，然後放進大盤中，加入小米辣、蒜蓉、薑末、熟芝麻、芝麻油、香菜，陳醋，攪拌均勻，醃製3-6小時即可。

為了雞爪更加酸爽又好看，還可以適量加入幾片檸檬片。

4，第四道要推薦的家常菜：【五花肉燜梅乾菜】

梅乾菜過年時要準備一些，過年有客人來，上街買菜又遠的話，就可以炒個梅乾菜，大魚大肉吃膩了，吃點梅乾菜也是非常解膩又下飯的。

五花肉燜梅乾菜的詳細製作步驟：

1，把梅乾菜提前泡發開，一般用冷水要浸泡2小時左右。

2，在梅乾菜浸泡得過程中，我們來處理一下五花肉。把五花肉的表皮用刀刮乾淨，沖洗乾淨，瀝乾水分後再切成薄片。

3，把切好的五花肉放進盤中，加入適量的食鹽和生抽醃製10分鐘。接著再切點兒薑絲備用。

4，起鍋倒油，把五花肉煸炒出油，炒至焦香、金黃的狀態，加入薑絲翻炒，接著再加入5碗清水，把五花肉燜煮15分鐘，要把五花肉的肉香味都燜煮出來再放入梅乾菜一起燜煮，這樣才夠香。

5，在燜煮的過程中，我們可以利用空餘時間，把梅乾菜切碎備用。

6，把五花肉燜煮15分鐘後，倒入梅乾菜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘即可。因為梅乾菜已經有鹹味，所以不需要再加任何調味料已經夠鹹的了。

5，第五道要推薦的家常菜：【蒸水蛋】

春節考慮到家裡有老人也有小孩那麼就可以做一道簡單的蒸水蛋。

蒸水蛋的詳細製作步驟：

1，把雞蛋磕入大碗中，接著加入適量的食鹽和食用油，把雞蛋液打散。

2，加入清水，雞蛋液和清水的比例1：2就比較嫩滑，當然有些人不太喜歡太過於嫩滑口感的，也可以調整一下比例，雞蛋液和清水的比例為1：1.5也是可以的。也就是假如雞蛋液是30毫升，那麼我們需要加入60毫升或者90毫升的清水，攪拌均勻。

3，煮飯時蒸雞蛋就最好了，飯剛好燒開，把處理好的雞蛋放進飯鍋中，等到飯熟後，水蛋也蒸熟了。

6，第六道要推薦的家常菜：【臘味拼盤】

相信現在很多家庭都會做上各種各樣的臘味來迎接新年，在春節家宴上，把臘味切一切，上鍋蒸一蒸就又是一道美味佳餚。

臘味拼盤的詳細製作步驟：

1，把臘味洗乾淨。

2，把臘腸、臘肉切成薄片，擺上盤中。

3，把臘排骨砍成小塊，擺好盤。

4，把臘味拼盤上鍋，隔水蒸20分鐘即可。

7，第七道要推薦的家常菜：【素炒米粉】

素炒米粉的詳細製作步驟：

1，把米粉提前泡發開。

2，準備一些辣椒絲、洋蔥絲。在切點兒蔥花備用。

3，起鍋倒油，把辣椒絲和洋蔥絲炒香，然後加入米粉爆炒。接著加入調味料，翻炒均勻。最後撒上蔥花即可。

8，第八道要推薦的菜式：【豬雜西洋菜湯】

吃飯怎麼少得了喝湯水呢？在家宴上，我們可以做些簡單的湯水，比如說豬雜西洋菜湯，比較清爽，而且需要的時間比較短。

豬雜西洋菜湯的詳細製作步驟：

1，吃西洋菜去掉老根，洗乾淨夠，把西洋菜撈到篩子上，瀝乾水分備用。

2，吃豬雜處理乾淨，放入適量的食鹽和生抽醃製10分鐘。

3，起鍋倒入半鍋清水，把水燒開後，放入西洋菜，燙至西洋菜變軟後，馬上加入豬雜，大火把湯繼續燒開。

4，加入適量的食鹽和花生油調味即可。

春節將至，以上詳細給大家推薦的這8道家常拿手菜，易學易做，有葷有素又有湯，既有熱菜也有冷盤，在家做比下館子還實惠，營養好吃！趕緊收藏起來，等到春節再給親朋好友露兩手吧！