早餐：牛奶泡燕麥+土豆米飯雞蛋餅+胡蘿蔔木耳炒豆乾
一屋二人，三餐四季，日子就是一餐又一餐疊加起來的。三餐可以普普通通，不精緻，但要合自己家口味，平常的食材，簡單的烹煮，吃食物的本真味道，飲食做減法，健康做加法。
經常下廚做飯，難免會有剩餘的時候，我家炒菜都能當餐吃完，但米飯就難免會偶有剩餘，第二頓炒飯吃，煮菜飯，加水熬成粥，吃得太經常了，別說吃膩了看也看膩了。今天就來和大家分享一個剩米飯新吃法，有蛋糕香味的米飯雞蛋餅，做法簡單又快手，一鍋煎7個，兩口子早餐吃得香吃得飽。
土豆飯雞蛋餅我家的米飯裡經常會摻雜少量的土豆或紅薯之類的粗糧，今早有一碗剩的土豆米飯，用來做早餐餅口感比純米飯的更鬆軟，再加入兩個雞蛋，即有營養煎好的餅還有濃濃的蛋香味，米飯餅也能吃出蛋糕的味道。用剩米飯做餅動作很快，一攪拌一煎10分鐘就可以做好。
【食材】
土豆米飯1碗，雞蛋2個，麵粉，鹽，黑胡椒粉，油少許刷鍋用
1、土豆米飯裝大盆裡，用勺子把米飯打散，再打入2個雞蛋，加入平常燒菜量的鹽，少許現磨黑胡椒
2、分次少量加入麵粉，攪拌成糊狀，麵粉不要加太多，加多了餅的口感硬，麵粉能將蛋液和米飯粘合成團，又保持略微溼潤狀態
3、抓一小團米飯雞蛋麵糊團成圓，再壓成扁餅狀
4、平底鍋刷油，一個個放入做好的米飯雞蛋餅，在每個餅上撒上點熟黑芝麻，起到點綴又加香味
5、煎至底面金黃，翻面再煎至金黃即可出鍋。
胡蘿蔔木耳青椒炒豆乾木耳用清水浸泡一晚，豆乾，胡蘿蔔，青椒分別清洗後切成差不多粗細的小條，熱鍋加油爆香蒜片，先下入木耳翻炒1分鐘，再放入豆乾翻炒幾下，加入胡蘿蔔、青椒翻炒2分鐘變軟，最後加1湯匙生抽、少許鹽翻炒均勻就可出鍋。
煎鍋煎餅的同時，炒鍋炒菜，菜炒好再用小奶鍋加熱牛奶，牛奶溫熱後倒入杯中，加入兩勺燕麥浸泡兩三分鐘，燕麥充分吸收牛奶，入口即化，喝起來更順滑。早餐有熱飲，有主食和小菜，這樣一份早餐基本上算是合格的，做法簡單快手，營養全面，雞蛋、豆乾補充優質蛋白，提升早餐的營養價值。